黑米饼~肉桂红糖馅

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黑米煮粥一煮就多，1个人吃不完， 像我这样的又不喜再吃重复， 而且又不顿顿开火，做了一餐后， 隔个一两天几天不做是常态， 于是把汤和开花的熟黑米分开来， 做成饼，既不浪费又可变成点心， 配杯茶作下午茶，夜宵也成， 随手来一块，觉着很健康又充饥， 还很特别，若不喜肉桂的味道， 可单入红糖加点芝麻入馅。

米饼的用料

小麦面粉 350g 黑米汤汁 150-200g
肉桂粉 适量 黑糖/红糖（作馅用） 适量
干酵母 3g 绵白糖（发酵用） 20g
盐 1g 黑米（熟开花） 适量
干红枣大枣（去核切细） 3颗 蔓越莓干（切细碎） 15g

米饼的做法

黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解1

步骤1

熟开花的黑米， 如图，已滤汤水待用。汤水用来发面，跟以往做馒头发面方法一样， 只是黑米汤汁替代了水或牛奶。
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解2

步骤2

等面团发酵好后揉搓排气， 再加入蔓越莓红枣，以及适量熟黑米， 再挖个孔放入少许红糖肉桂粉作馅， 像包包子那样最后收口封闭， 表面沾上适量熟黑米， 再抹薄薄一层油揉成圆团， 放平底不粘锅上煎， 待一面起痂翻面压扁， 轮换几次面至煎熟即可，如图。
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解3

步骤3

盛盘，出锅。
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解4

步骤4

吃不完的可装保鲜袋， 冷藏，食前微热一下。
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解5

步骤5

健康小饼，这个方法不加馅， 也可用来制做肉夹馍饼的饼饼， 只须注意发面团做半发面。
黑米饼~肉桂红糖馅#福临门好面用芯造#的做法图解6

步骤6

黑米饼横切一刀不切断，加芝士片， 放沸水锅的蒸屉蒸一下， 就变成爆浆饼。

米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

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分类： 福临门

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