小花茄汁蛋包饭

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简单的蛋包饭，也能做出高颜值，孩子一定会喜欢啦～

小花茄汁蛋包饭的用料

米饭 1碗 胡萝卜 一小段
黄瓜 一小段 火龙果 1/3个
火腿肠 1根 豌豆 适量
洋葱或大葱 适量 鸡蛋 3枚
番茄酱 适量 生抽 适量
清水 少许 淀粉 一小勺

小花茄汁蛋包饭的做法

小花茄汁蛋包饭的做法图解1

步骤1

把胡萝卜、黄瓜、火龙果分别洗净，去皮，切丁，火腿肠切丁，没有洋葱了，我用了大葱，切片，豌豆和米饭（隔夜的），拿出冰箱回温。
小花茄汁蛋包饭的做法图解2

步骤2

取三个土鸡蛋，因为比较小，我用了三个，大的鸡蛋两个也可以，把蛋黄和蛋清分开。
小花茄汁蛋包饭的做法图解3

步骤3

把蛋黄打散，加一点清水和淀粉，不粘锅烧热，放油，先把蛋黄煎成蛋皮。保持小火，不要煎焦了。
小花茄汁蛋包饭的做法图解4

步骤4

把煎蛋黄皮取出，铺在平盘里，用小花模具按出小花的空，压出的小花蛋皮放一边备用。我怕模具把不粘锅涂层划坏，所以拿出锅压的。
小花茄汁蛋包饭的做法图解5

步骤5

蛋黄蛋皮铺回不粘锅里，把蛋清用小勺填满小花空里，煎熟。我把蛋清全倒进去了，锅没有放平，歪了一边，不过不影响，一会儿边还要装饰，可以盖住白边。
小花茄汁蛋包饭的做法图解6

步骤6

蛋清煎熟后，蛋黄一面朝下放盘子里备用。
小花茄汁蛋包饭的做法图解7

步骤7

锅里放油，下大葱煸出香味。
小花茄汁蛋包饭的做法图解8

步骤8

接着把不容易熟的胡萝卜丁和豌豆先炒一会儿，再放入其他蔬菜丁和火腿丁，翻炒。（第一次用火龙果炒饭，疏忽了，火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，这样才不会炒碎了）
小花茄汁蛋包饭的做法图解9

步骤9

胡萝卜和豌豆炒熟后，下米饭翻炒。
小花茄汁蛋包饭的做法图解10

步骤10

加入生抽，炒匀，如果不放生抽，只放盐也可以。
小花茄汁蛋包饭的做法图解11

步骤11

最后加入番茄酱，翻炒均匀。
小花茄汁蛋包饭的做法图解12

步骤12

把炒饭放在蛋皮的半边，炒饭没有包入全部，我炒的是两个人吃的量。
小花茄汁蛋包饭的做法图解13

步骤13

把蛋皮盖上炒饭，边缘压一压，再把之前压出的小花摆在边上。
小花茄汁蛋包饭的做法图解14

步骤14

然后用番茄酱在小花上点出花芯即可。我在盘子的另一边放了蓝莓、芒果和每日坚果。这个可以按个人口味来摆。
小花茄汁蛋包饭的做法图解15

步骤15

成品
小花茄汁蛋包饭的做法图解16

步骤16

今日早餐：小花茄汁蛋包饭+水果&每日坚果+蜂蜜柠檬百香果饮，有颜值又美味～营养也很丰富哦～

小花茄汁蛋包饭的烹饪技巧

1.第一次用火龙果炒饭，疏忽了，火龙果丁应该在炒完米饭后，最后再放，翻炒片刻即可，这样才不会炒碎了。也可以不放火龙果。 2.炒饭的材料可以根据自己的口味来搭配～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 小菁同学 编写，未经授权不得转载

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