韩式茄汁拌饭

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一个偶然机会，韩国姐姐做给我吃，真的太棒了，于是自己回来就想分享给大家一起！

韩式茄汁拌饭的用料

米饭 一碗 生抽 适量
清水 少许 五花肉或者牛肉 250g
茄子3根（4人份） 胡椒粉
辣椒酱或者辣椒粉 盐--适量

韩式茄汁拌饭的做法

韩式茄汁拌饭的做法图解1

步骤1

把肉剁成肉馅，放入料酒，生抽腌制5―10分钟备用
韩式茄汁拌饭的做法图解2

步骤2

茄子切成块，放入盆里备用，并切好葱花
韩式茄汁拌饭的做法图解3

步骤3

热锅，倒入煎茄子的用的油，尽量多放一点，因为茄子吃油，用小火把茄子过油。
韩式茄汁拌饭的做法图解4

步骤4

茄子煎至金黄色出锅，然后用干净的锅，倒入适量的油，葱花放入翻炒至有香味。
韩式茄汁拌饭的做法图解5

步骤5

放入肉馅中火翻炒至肉馅全熟。
韩式茄汁拌饭的做法图解6

步骤6

把茄子放进锅里翻炒1分钟，倒入一碗水，放适量盐（盐的多少取决自己的口味）由中火转至小火盖上锅盖炖，炖10分钟左右，直到茄子炖烂，这样可以少占在电饭煲里的体积。
韩式茄汁拌饭的做法图解7

步骤7

大米洗过后，放入比平常稍微少一点的水，水量一定要掌握好~(茄汁的水再加上米里放的水加起来和平常蒸米饭一样就可以了)再放入锅里炖好的茄子肉馅，就可以蒸米饭了。电饭煲大概蒸20分钟左右。
韩式茄汁拌饭的做法图解8

步骤8

米饭蒸好后，搅拌一下，就可以盛饭了。最后也可以用辣酱粉(辣椒酱)和少许生抽，胡椒粉调酱汁，拌饭吃也别有一番风味~
韩式茄汁拌饭的做法图解9

步骤9

美味的茄汁拌饭~真的老少皆宜啊！

韩式茄汁拌饭的烹饪技巧

再次温馨提示大家，不要放老抽，会影响茄汁拌饭的色泽呢，而且一定要掌握好蒸米饭的水量哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 三心二意的吃货 编写，未经授权不得转载

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