罗马风味辣味番茄肉酱意面

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番茄肉酱沙司的意大利语“amatriciana” 来源于“amartrice”（阿马特里切）。是一座小镇的名字。小镇有一道传统意面料理，由腌猪脸肉、当地的佩科里诺奶酪和意大利细面条烹制。大概二十世纪初，当地的厨师在原来的配料上加了番茄、并将其传到了罗马，但是罗马人认为最正宗的辣味番茄肉酱意面是由粗条通心粉与佩科里诺罗马诺奶酪烹制而成。

番茄肉酱意面的用料

意面1人份 60g 橄榄油 适量
蒜 两瓣 红辣椒 2根
猪脸肉 适量、没有可以换五花肉 洋葱 半个
番茄沙司 90g 欧芹碎 适量

番茄肉酱意面的做法

罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解1

步骤1

完成的
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解2

步骤2

意面根据包装推荐时间在盐水中煮熟。我一般煮十分钟
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解3

步骤3

洋葱切丁、对半切开 后面不要切断 这样容易操作
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解4

步骤4

准备好其他食材
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解5

步骤5

锅中热特初级榨橄榄油、放入蒜末和红辣椒爆香。
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解6

步骤6

然后倒入切好的肉末，用猪脸肉吃起来会肥而不腻。如果锅中油脂过多可以适量倒出来一些
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解7

步骤7

放入洋葱快速翻炒。盖上锅盖焖片刻，待汤汁有甜味洋葱变软倒入番茄沙司。焖一下 使所有食材的香味融合在一起。
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解8

步骤8

煮好的意面沥干水分倒入炒好的沙司中。喜欢吃奶酪的撒上奶酪。拌匀装盘
罗马风味辣味番茄肉酱意面的做法图解9

步骤9

装盘后可以撒奶酪或者欧芹。

番茄肉酱意面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 富二代的奶类及制品很放松 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 辣 酸 茄汁味 煮

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