凉拌秋葵

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黄秋葵简称秋葵，美国人称其为“植物伟哥”，日本人称之为“绿色人参”。秋葵含有丰富的营养物质，其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠蠕动，改善便秘；锌、硒等微量元素，有抗氧化抗衰老的功效，也有益于抗肿瘤！秋葵的做法有很多，有秋葵炒鸡蛋，尖椒炒秋葵，白灼秋葵，秋葵炒肉……………不过我最喜欢吃的还是凉拌秋葵，我家口味比较重，我做的这道凉拌秋葵是酸辣口味的，很爽口，下酒佐餐都相宜，最适合炎热的夏天来吃了！

凉拌秋葵的用料

新鲜嫩秋葵 200克 红尖椒 2个
蒜瓣 1个 生抽 1勺
糖 1勺 蚝油 1勺
盐 1勺 味极鲜酱油 1勺
辣椒油 1勺 香醋 1勺
香油 1勺 鸡精 少许

凉拌秋葵的做法

凉拌秋葵的做法图解1

步骤1

准备好所需的食材： 新鲜的嫩秋葵200克，红尖椒2个，蒜瓣1个！（秋葵是我家菜园里长得，采摘的有点儿晚，有的都有点儿老了，我就把老的部分去掉了！如果买的是嫩嫩的秋葵就不用去掉，免得营养流失！）
凉拌秋葵的做法图解2

步骤2

水烧开，加入一勺盐和几滴油，把秋葵放进去焯水4分钟左右！（焯水时加点盐和几滴油可以使秋葵的颜色更加的碧绿！）
凉拌秋葵的做法图解3

步骤3

焯好水的秋葵过几遍凉水，让秋葵的温度可以快速的冷却下来！也可以放在冰水里降温！
凉拌秋葵的做法图解4

步骤4

蒜瓣剥皮剁碎，红尖椒洗净切成小圈备用！
凉拌秋葵的做法图解5

步骤5

取一个小碗，加入蒜蓉，红尖椒圈，生抽，味极鲜酱油，蚝油，糖，香油，香醋，辣椒油，盐，鸡精搅拌均匀调成料汁儿！
凉拌秋葵的做法图解6

步骤6

把冷却好的秋葵捞出来沥干水分，按照自己的喜好，切好，摆盘！
凉拌秋葵的做法图解7

步骤7

把调好的料汁儿浇在秋葵上即可！
凉拌秋葵的做法图解8

步骤8

做好的凉拌秋葵，酸辣爽口，非常的开胃，用来下酒佐餐都很赞哦！
凉拌秋葵的做法图解9

步骤9

成品图
凉拌秋葵的做法图解10

步骤10

成品图
凉拌秋葵的做法图解11

步骤11

成品图
凉拌秋葵的做法图解12

步骤12

成品图
凉拌秋葵的做法图解13

步骤13

成品图

凉拌秋葵的烹饪技巧

脾胃虚寒的人应少吃或不吃秋葵，否则很容易拉肚子。此外，由于含有草酸钙，肾结石和高尿酸者也不适宜食用秋葵。建议不生吃。秋葵的表面有小绒毛，生吃会损伤胃肠道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 香 蒜香味 辣

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