酸甜杨梅汁

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杨梅的成熟一般在端午节前后，海拔较低气温较高的地区，杨梅成熟时间较早，反之则迟。 杨梅味甘酸、性温、无毒，归肺、胃经；具有祛暑生津止渴的功效，是夏季祛暑之良品。还记得“望梅止渴”这个词语吗，说的就是杨梅，相传古时候曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，由于条件反射，嘴里都流口水。

酸甜杨梅汁的用料

杨梅 250g 冰糖 50g
水 适量

酸甜杨梅汁的做法

酸甜杨梅汁的做法图解1

步骤1

将新鲜的杨梅放入盐水浸泡10分钟后彻底洗净（一定要用盐水浸泡，才能将杨梅细缝里的小虫子逼出来）
酸甜杨梅汁的做法图解2

步骤2

将洗净的杨梅放入一口无油的锅内，加入冰糖与水（跟据自己的口味来调整用量）熬煮。
酸甜杨梅汁的做法图解3

步骤3

先大火煮沸，然后用小火慢慢熬煮10~15分钟，在煮的过程中，用勺子慢慢碾压杨梅果粒，使得杨梅果肉与核分离出来。
酸甜杨梅汁的做法图解4

步骤4

最后出锅的时候，如果不喜欢果粒，可以用漏筛过滤果肉。自己做的杨梅汤比外面卖的奶茶又实惠又健康，关键是杨梅酸酸甜甜的口感，祛暑解渴，深得大家的喜爱。
酸甜杨梅汁的做法图解5

步骤5

将杨梅汤放冰箱冰镇一下，那冰爽真可谓是畅快。大家也可以将杨梅汁放入冰格冰冻成冰块，或者做成果冻，也是极好的选择！

酸甜杨梅汁的烹饪技巧

炎炎夏日，岂可止于望梅，赶紧动手做一碗杨梅汤吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 初食记 编写，未经授权不得转载

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