后院来的美味 -- 发面葱油饼

10.7万 浏览 689 收藏
收藏
盈盈小筑2010
盈盈小筑2010 盈盈小筑2010
＋ 关注

院子里去年撒种的青葱长得郁郁葱葱的，让人看着很欢喜。摘了一把做成发面葱油饼。老公非常的惊艳，一口气吃了一个半的大饼。果然是吃面食长大的人呀！

葱油饼的用料

All Purpose Flour (中筋/普通面粉） 250克 温水 （慢慢加入和面） 115-125 克
青葱 2-3 根 酵母 1/2 小勺
盐 1/2 小勺 芝麻 1 小勺
一点花椒粉 一点胡椒粉
油 3-4 大勺

葱油饼的做法

后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解1

步骤1

先把面粉和水加入盐和酵母揉成一个软面团（尽量把酵母和盐分开两个角落加入和面），加盖放到温暖处发酵成双倍大。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解2

步骤2

取青葱绿色的部分切成葱花。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解3

步骤3

白色的部分加4-5大匙的油微波炉里加热1-2两分钟，至葱白变黄，取出炸黄的葱白，留下葱油。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解4

步骤4

把发酵好的面团揉出空气，切成一半。取一半擀开成一个薄薄的面片，刷上刚刚熬好的葱油，撒上一点盐，一点胡椒粉，一点花椒粉，再均匀地把葱花撒上。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解5

步骤5

然后由上至下，慢慢地卷起，
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解6

步骤6

稍微类似拧毛巾/麻花那样的拧一拧已经成圆筒状的面卷（这个做法是把空气挤压出来，待会儿擀的时候葱花才不会漏得太厉害）。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解7

步骤7

把卷起来的面饼再卷成螺旋状（如图），尾端塞到底部，压实放一边松弛。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解8

步骤8

面团松弛15分钟后，取一个擀开成盘子大小。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解9

步骤9

表面刷上水，稍微等几秒钟，
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解10

步骤10

撒上芝麻，用擀面杖轻轻擀一下把芝麻稍微压实。稍等15-20分钟，二次发酵。
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解11

步骤11

热上一口平底锅，倒入一点油，中火煎饼，
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解12

步骤12

记得加盖喔！
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解13

步骤13

两面煎黄就好了！
后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法图解14

步骤14

外酥内嫩的葱油饼！

葱油饼的烹饪技巧

欢迎到我的博客玩--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102x28m.html
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 主食 煎锅 锅具

葱油饼的其他做法更多

葱油饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱油饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 后院来的美味 -- 发面葱油饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 后院来的美味 -- 发面葱油饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活