咸香长面包

精品
4.0万 浏览 316 收藏
收藏
龙宝美食小厨房
龙宝美食小厨房 龙宝美食小厨房
＋ 关注

这是一款高仿版的“法棍”，口感上跟法棍完全不同，咸香的口感，很有嚼劲，面包的组织相当的好，关键是放的糖和油相当的少，很健康。配方来自晓廷爱烘焙

咸香面包的用料

面包粉 200克 水 120克
盐 4克 白砂糖 3克
酵母 2.5克 油（刷面团用） 适量

咸香面包的做法

咸香长面包的做法图解1

步骤1

配方中材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶里，盐和白砂糖各放一个角落，启动面包机揉面21分钟（其中5分钟松弛面团）
咸香长面包的做法图解2

步骤2

面团揉好后取出放入盆子里盖上保鲜膜室温下发酵（室温29度）
咸香长面包的做法图解3

步骤3

发大到2倍，用手指沾面粉戳面团不回缩不塌陷（大概发酵30分钟）
咸香长面包的做法图解4

步骤4

面团不用排气，直接分成2个等量大小的面团
咸香长面包的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成大的面皮
咸香长面包的做法图解6

步骤6

面团从上往下卷起来，收口处捏紧
咸香长面包的做法图解7

步骤7

2个面团分别整形好以后转移到学厨的无边烤盘上
咸香长面包的做法图解8

步骤8

在面团上刷少量的油，用锋利的刀片在面团上割口（也可以在二发结束后割口）
咸香长面包的做法图解9

步骤9

烤盘放入烤箱中，设置上下火35度发酵40分钟
咸香长面包的做法图解10

步骤10

发酵完成后取出面团
咸香长面包的做法图解11

步骤11

设置烤箱上下火230度预热10分钟，在烤网下放入一个空的烤盘（建议用旧的烤盘）
咸香长面包的做法图解12

步骤12

设置烤箱上下火230度烤25分钟，把无边烤盘放到烤网上，拉出烤盘倒上一杯冷水（这个步骤是为了增加水蒸气）
咸香长面包的做法图解13

步骤13

烤上色后可以加盖锡纸，烤到20分钟的时候把烤盘取出继续烤完设定时间
咸香长面包的做法图解14

步骤14

面包烤熟后取出放凉
咸香长面包的做法图解15

步骤15

外焦里嫩的长面包
咸香长面包的做法图解16

步骤16

面包的切片组织

咸香面包的烹饪技巧

1.这款长面包做的比较随意，整形手法，烘烤方法都比较容易操作 2.人为制造水蒸气用的烤盘建议用旧烤盘 3.法棍在烤的过程中注意观察上色，上色满意后加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 甜 烤 西点

咸香面包的其他做法更多

咸香面包的全部作品

上传我做的这道菜

咸香面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸香长面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 咸香长面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活