炝拌菜瓜

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斯佳丽
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天气越来越热，就想吃点清爽简单的菜品，今天就用这菜瓜炝拌着来吃。先将菜瓜的外皮去除掉， 对切开后去除中间的籽， 再切成片放入碗中； 加入盐、蒜末、香醋等调味料， 花椒和辣椒在炉上热油炸香，就可趁热将这花椒油放入碗中炝拌菜瓜了。这菜瓜本身没有太浓的味道，但水分足，脆嫩爽口，虽然是简单的不能再简单的做法，但更突出了菜瓜的爽脆清甜，好吃的不得了，特别适合这炎热的夏天。

炝拌菜瓜的用料

菜瓜 1个 红辣椒 2个
花椒 1小勺 蒜 3瓣
生抽 1勺 香醋 1勺
小葱 1根 油盐 适量

炝拌菜瓜的做法

炝拌菜瓜的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
炝拌菜瓜的做法图解2

步骤2

菜瓜去皮后切成片放入碗中， 加入适量的盐；
炝拌菜瓜的做法图解3

步骤3

加入蒜末、生抽和香醋；
炝拌菜瓜的做法图解4

步骤4

将红椒末和花椒放入小锅中， 加入适量的油；
炝拌菜瓜的做法图解5

步骤5

将炝锅的热油浇淋在菜瓜片上；
炝拌菜瓜的做法图解6

步骤6

拌均匀后盛入盘中。
炝拌菜瓜的做法图解7

步骤7

端上桌了。

炝拌菜瓜的烹饪技巧

1. 菜瓜生吃都可， 所以无须焯水； 2. 凉锅凉油放入红辣椒和花椒煸香， 注意要小火， 将香味煸炒出来，避免花椒和辣椒糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 香 蒜香味

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