红烧鱼块

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wyatt702
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风干的鱼块肉质更加紧实少油，用红烧的方法烹制，每一口都是满满的鲜香麻辣。

红烧鱼块的用料

草鱼块 1盘 姜 6片
干辣椒 5个 花椒 1勺
葱 1根 红烧酱油 1勺
生抽 2勺

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

鱼块洗净晾干备用，因为风干之前已经用香料和盐腌渍过，所以就不用再加料腌渍。
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

佐料切好备用
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

冷锅下油，油不要过多，免得会腻。
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

油温烧至180℃左右，先下姜片在锅底走一遍，然后再下干辣椒和花椒，煸出香味儿。
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

下鱼块，翻炒半分钟左右。
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

加半碗水，加一勺红烧酱油。
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

盖盖焖烧，过程中要注意不时的翻炒几下，这样汤汁会更加均匀入味。
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

汁快收干的时候加两勺生抽提鲜，再撒上小葱翻炒几下出锅。腌渍的鱼不用加盐。
红烧鱼块的做法图解9

步骤9

完工，有这个菜要是不加一碗饭就是暴殄天物。

红烧鱼块的烹饪技巧

也可以用鲜鱼块做，不过需要提前腌渍入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 wyatt702 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 爆 炒 咸 辣

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