糖醋肉圆蛋

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夏天天热，总是不想吃东西。酸甜可口的糖醋菜就成了我的最爱。这种肉圆蛋，有肉有蛋，营养足够！再加上彩椒补充维生素，相当完美啊。

糖醋肉圆蛋的用料

猪绞肉 150克 鹌鹑蛋 八个
葱姜沫 共计20克 盐 适量
生抽，老抽 适量 料酒，蚝油 适量
鸡蛋 半个 醋 三勺
糖 四勺 洋葱 半个
彩椒 400克

糖醋肉圆蛋的做法

糖醋肉圆蛋的做法图解1

步骤1

准备工作，鹌鹑蛋煮好，剥壳备用。猪肉馅加半个鸡蛋的蛋液，蚝油，老抽，生抽，盐，料酒，葱姜，搅打上劲。我是每加一个东西就搅拌一次。
糖醋肉圆蛋的做法图解2

步骤2

挖一些肉馅在手上，铺平，放上鹌鹑蛋。
糖醋肉圆蛋的做法图解3

步骤3

反过来，使鹌鹑蛋向下。用肉馅彻底把鹌鹑蛋包裹起来。
糖醋肉圆蛋的做法图解4

步骤4

八个都这么操作好，备用
糖醋肉圆蛋的做法图解5

步骤5

锅里可以不放油，直接把肉圆蛋放进去几面煎到变色。因为后续还要煮，不用太长时间。
糖醋肉圆蛋的做法图解6

步骤6

这时候把彩椒和洋葱都切一下。
糖醋肉圆蛋的做法图解7

步骤7

热锅冷油，炒香洋葱。
糖醋肉圆蛋的做法图解8

步骤8

放入肉圆蛋，一起翻炒一会。调一个糖醋汁，按料酒1，老抽1，生抽1，醋3，糖4的比例。这是完美糖醋汁比例，适用任何糖醋菜。糖和醋的比例可以调换。
糖醋肉圆蛋的做法图解9

步骤9

加了糖醋汁后略翻炒。加盖焖煮到肉圆蛋成熟。下彩椒。略变软就可以关火出锅了。
糖醋肉圆蛋的做法图解10

步骤10

一口下去，有肉有蛋。糖醋又很开胃呢！
糖醋肉圆蛋的做法图解11

步骤11

粗锅撒点芝麻和葱花，食欲就来啦！
糖醋肉圆蛋的做法图解12

步骤12

切开看看，可爱！

糖醋肉圆蛋的烹饪技巧

彩椒一定最后放，不经煮的。 糖醋汁可以换番茄酱或者照烧汁。 空气炸锅也可以做这个肉圆蛋，200度15分钟，中间翻面，记得底部加锡纸噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煎 煮 腌

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