家常炒面

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柠檬薄荷ice夏天
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清汤面煮多了的时候就诞生了这样一盘内容丰富的炒面。韭菜段可以用卷心菜切丝或者小油菜代替。

家常炒面的用料

胡萝卜 小半颗 葱 适量
酱油 适量（我用的黄豆酱油） 五香粉 适量（可不加）
熟面 250克（菇凉的话刚好两人份） 蚝油 适量（250面大约1-2匙即可）
盐 适量 火腿肠 一根
韭菜 适量（略多于胡萝卜丝即可）

家常炒面的做法

步骤1

韭菜切段，胡萝卜擦丝（切丝也可），火腿切片，葱花切小段。

步骤2

烧适量开水，水沸腾后下面，用筷子搅拌几下，防止粘锅。大火2-3分钟后改小火，过程中可加适量冷水防止沸出。煮至八分熟即可，全熟也可。

步骤3

将煮熟的面盛出，过冷水，适当搅拌，防止粘连。捞出备用。

步骤4

锅内加入适量油，放入火腿，翻炒几下后盛出备用。用油煎过后，会使火腿更香。

步骤5

锅内倒入适量油，加热，放入葱花，爆香。倒入胡萝卜丝和韭菜段，翻炒。加入酱油，蚝油，适量盐。翻炒至均匀。

步骤6

倒入火腿，迅速炒匀。倒入备好的熟面，炒匀，关火。（烹饪过程中小火即可，放入熟面后要快速翻炒，避免面条粘锅）

家常炒面的烹饪技巧

做菜不要拘泥于别人的步骤，只要框架对，可以自由发挥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-15

©本菜谱的做法由 柠檬薄荷ice夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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