糖醋肉丸子

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肉丸子老妈常做，过年时做的最多，不过这样糖醋的少做，个人觉得调个糖醋汁味更赞。

糖醋肉丸子的用料

五花肉（下五花） 200克 生抽 20克
蚝油 10克 白砂糖 15克
油 适量 料酒 两汤勺
豆腐 一块 鸡精 适量
甜辣酱 两汤勺 香醋 适量
鸡蛋 一个 葱姜蒜末 适量
生菜 2~3片

糖醋肉丸子的做法

糖醋肉丸子的做法图解1

步骤1

肉用刀手工剁，调上点葱姜水，豆腐用手捏碎，鸡蛋，生抽一点，白糖一点，手套个手套比较好操作，如果蒸好直接食用的话，这步味道要抓正了，我拿去弄汁，所以肉丸子的味可以淡点
糖醋肉丸子的做法图解2

步骤2

采用这种豆腐即可
糖醋肉丸子的做法图解3

步骤3

搓圆前把肉使劲摔，这样的作用是让肉有劲道好吃，后一个个搓圆摆盘上锅蒸。
糖醋肉丸子的做法图解4

步骤4

蒸丸子时我们来调汁，蚝油，生抽，甜辣酱，白糖，料酒，香醋好时再放。
糖醋肉丸子的做法图解5

步骤5

蒸好的汤汁倒入刚才调好的汁里。
糖醋肉丸子的做法图解6

步骤6

葱头，姜末，蒜末，起油锅爆香，后倒入调好的汁
糖醋肉丸子的做法图解7

步骤7

倒入蒸好的肉丸子，小火煮几分钟，其之入味，用勺子舀汁浇在丸子上
糖醋肉丸子的做法图解8

步骤8

盘中摆几片生菜，因为这个汁太好吃了，丸子吃完，生菜拌汁吃，光盘哦，✌✌✌✌✌✌
糖醋肉丸子的做法图解9

步骤9

成品图
糖醋肉丸子的做法图解10

步骤10

成品图
糖醋肉丸子的做法图解11

步骤11

成品图

糖醋肉丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-16

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 蒸 爆 甜 咸

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