小龙虾盖浇饭

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湖里捞的小龙虾，干净美味，夏天怎么能少了它

小龙虾盖浇饭的用料

小龙虾（带壳） 3斤 米饭 1碗（按自家情况）
老抽 1勺 生抽 1勺
糖 1勺 盐、鸡精 适量
蚝油 2勺 姜片、蒜头 各3～4片（瓣）
料酒 2勺 开水 150ml
香葱段 少许 食用油 2勺

小龙虾盖浇饭的做法

小龙虾盖浇饭的做法图解1

步骤1

龙虾洗净，放煮开的水中煮2分钟出锅晾凉
小龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤2

剥去壳，尽量带出头部的虾黄，从头部将筋拉出
小龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤3

起油锅，煸炒姜蒜
小龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤4

倒入小龙虾肉，翻炒几下，倒入料酒、老抽
小龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤5

倒入开水煮三分钟
小龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤6

加入白糖，生抽、蚝油大火翻炒至汤汁粘稠
小龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤7

出锅前撒适量盐，鸡精，葱花
小龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤8

盛好米饭，撒上些黑芝麻
小龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤9

将小龙虾浇在米饭上，配上凉拌紫甘蓝秋葵和糖渍小番茄，一盘霸气多汁的盖浇饭就可以开动了。
小龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤10

好吃的不够吃

小龙虾盖浇饭的烹饪技巧

这么多小龙虾可做三份盖浇饭了。水煮小龙虾时间不要过长，2分钟足够了，虾肉剥起来也很嫩滑。和头部分离的地方可以看见虾的内脏（筋），拉出即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 小女墨戏 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 煸 甜

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