不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包

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传统的手撕面包用的黄油太多，热量高的惊人!!!而且制作过程繁琐，这个手撕面包黄油的量减少了不止一半!但口感和味道基本没有受到影响，只是外皮没有怎么酥脆，但是更加健康哦!

不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的用料

主面团 高筋面粉 260克
鸡蛋 1个 牛奶 115克
酵母 3克 白糖 60克
黄油 30克 黄油蛋液（刷表面）
全蛋液 25克 黄油 10克

不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法

步骤1

将主面团材料牛奶，鸡蛋，白糖加入到面包桶内（底层）（忘拍照了!）
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解2

步骤2

将主面团材料高筋面粉倒入面包桶。（中层）
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解3

步骤3

将主面团材料酵母加入到高筋面粉上。（上层）
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解4

步骤4

面包机启动揉面程序，揉15分钟。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解5

步骤5

揉面的时候切好软化的黄油，备用。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解6

步骤6

15分钟后，面团已揉成光滑油韧劲的面团，加入切好的软化黄油，继续启动揉面程序，揉25分钟，刚刚开始揉的时候黄油会沾的到处都是，面团看着也很稀，千万不要加干粉，用刮刀辅助一下就行了，面团会越揉越光滑。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解7

步骤7

25分钟后，已经可以拉成大薄片了，揉面完成。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解8

步骤8

面包机启动发酵程序，发酵2小时。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解9

步骤9

2小时后已发到2到3倍大，发酵完成。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解10

步骤10

拿出，轻轻用手排气1分钟。然后整会圆形。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解11

步骤11

用刀在面团上切一个十字，使面团变成4份，不要切断!
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解12

步骤12

用擀面杖擀成4到5毫米的"大饼"。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解13

步骤13

然后折成长方体，小的面团是我切下来的边，如果各位折的好就不用切了。包上保鲜膜放在温暖处静置20分钟。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解14

步骤14

20分钟后，将长方体面团微微擀薄。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解15

步骤15

切成两条。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解16

步骤16

微微擀薄。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解17

步骤17

切成四条。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解18

步骤18

将4条重叠。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解19

步骤19

用手微微整细整长。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解20

步骤20

卷好后放入6寸活底蛋糕模中。放入烤箱发酵，旁边要放1小碗热水。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解21

步骤21

那个小面团我拿来做了一个迷你小吐司，和大的面包一起发酵。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解22

步骤22

发酵的时候制作黄油蛋液，将黄油蛋液材料里的黄油隔水融化。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解23

步骤23

加入黄油蛋液材料里的全蛋液。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解24

步骤24

充分搅打均匀。备用。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解25

步骤25

发酵到2倍大即可，小的没照。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解26

步骤26

刷上制作好的黄油蛋液，可以多刷一点。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解27

步骤27

迷你小吐司也刷。

步骤28

放入烤箱180度，上下火，下层，大的烤40分钟，小的烤20分钟，可同时放入，20分钟后将小的拿出，大的继续烤，大的烤了15分钟后，蒙上锡箔纸继续烤23到25分钟。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解29

步骤29

小的先烤好了。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解30

步骤30

成品图:小的内部。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解31

步骤31

大的烤好了!
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解32

步骤32

成品图。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解33

步骤33

成品图。
不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的做法图解34

步骤34

大的内部。刚烤好的面包外皮酥脆，内部柔软奶香十足。

不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包的烹饪技巧

可以将主面团里的黄油增加10克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

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