超软吐司（一次发酵）

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用一次发酵法做了这款超软吐司，不需要一发二发那么繁琐，简化了步骤，省了不少时间，最后的成品松软拉丝，口感很棒哦。

超软吐司的用料

高筋面粉 260g 耐高糖酵母 3g
水 80g 细砂糖 30g
盐 2g 黄油 20g

超软吐司的做法

超软吐司（一次发酵）的做法图解1

步骤1

先放所有干性材料，盐、糖放对角，酵母放中间
超软吐司（一次发酵）的做法图解2

步骤2

加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
超软吐司（一次发酵）的做法图解3

步骤3

加入水和鸡蛋，我这里加了两个小小的土鸡蛋
超软吐司（一次发酵）的做法图解4

步骤4

厨师机揉面至扩展阶段，膜比较厚且容易破
超软吐司（一次发酵）的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油块
超软吐司（一次发酵）的做法图解6

步骤6

继续揉面至完全阶段，可以拉出很薄的有弹性且坚韧的薄膜
超软吐司（一次发酵）的做法图解7

步骤7

采用一次发酵法，直接整形，秤出三等份的面团
超软吐司（一次发酵）的做法图解8

步骤8

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
超软吐司（一次发酵）的做法图解9

步骤9

取一份面团压扁，用擀面杖擀开成长条形
超软吐司（一次发酵）的做法图解10

步骤10

翻面，卷起，继续松弛15分钟
超软吐司（一次发酵）的做法图解11

步骤11

翻面，卷起，继续松弛15分钟
超软吐司（一次发酵）的做法图解12

步骤12

翻面，压薄底边，卷起
超软吐司（一次发酵）的做法图解13

步骤13

同一方向放入土司盒
超软吐司（一次发酵）的做法图解14

步骤14

盖上湿毛巾放入烤箱发酵至吐司盒9分满
超软吐司（一次发酵）的做法图解15

步骤15

烤箱不用预热，直接进烤箱，盖上锡纸，上下管调至150度，置于中下层烤50分钟
超软吐司（一次发酵）的做法图解16

步骤16

烘烤到时间后立即取出脱模，侧卧冷却至微温，密封保存
超软吐司（一次发酵）的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
超软吐司（一次发酵）的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
超软吐司（一次发酵）的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤

超软吐司的烹饪技巧

1.我用了两个小的土鸡蛋约80g和80g的水，液体用量160-180g，根据面粉的吸湿性和环境湿度都有关系，夏天最好用冰水。 2.烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 飘零星 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烤 甜 西点 烤箱

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