中种牛奶吐司

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一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。

中种牛奶吐司的用料

牛奶（中种） 110克 面包粉（中种） 180克
酵母（中种） 3克 牛奶（主面团） 20克
鸡蛋（主面团） 40克 细砂糖（主面团） 45克
盐（主面团） 3克 面包粉（主面团） 75克
黄油（主面团） 20克

中种牛奶吐司的做法

中种牛奶吐司的做法图解1

步骤1

先做中种，先将酵母与牛奶混合。
中种牛奶吐司的做法图解2

步骤2

再放入面包粉，手揉和成团后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。
中种牛奶吐司的做法图解3

步骤3

发至2-3倍大。
中种牛奶吐司的做法图解4

步骤4

主面团材料除黄油外放入东菱6D面包机内，发好的中种撕成块也放进去，和面10分钟。
中种牛奶吐司的做法图解5

步骤5

然后加入软化的黄油，继续和面15分钟。
中种牛奶吐司的做法图解6

步骤6

和面至完全阶段。
中种牛奶吐司的做法图解7

步骤7

收圆后，放入合适的容器，室温进行发酵（室温28度）。
中种牛奶吐司的做法图解8

步骤8

约30分钟，发至2-3倍大。
中种牛奶吐司的做法图解9

步骤9

将面团进行排气后，分割成3份、滚圆后松弛15分钟。
中种牛奶吐司的做法图解10

步骤10

取一面团，擀成椭圆形。
中种牛奶吐司的做法图解11

步骤11

翻面后自上而下卷成卷。
中种牛奶吐司的做法图解12

步骤12

其余面团全部卷成卷后，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。
中种牛奶吐司的做法图解13

步骤13

再次擀开，底部压薄。
中种牛奶吐司的做法图解14

步骤14

自上往下卷成卷。
中种牛奶吐司的做法图解15

步骤15

将卷好的面团放入学厨吐司盒内。
中种牛奶吐司的做法图解16

步骤16

放入东菱岩烤烤箱，选择发酵程序，发酵50分钟左右。
中种牛奶吐司的做法图解17

步骤17

发至模具8分满时取出，此时烤箱选择吐司程序，上管调节140度下管调节165度，开始预热。
中种牛奶吐司的做法图解18

步骤18

预热结束，将吐司盒放入东菱烤箱，烘烤约40分钟。
中种牛奶吐司的做法图解19

步骤19

出炉即脱模。
中种牛奶吐司的做法图解20

步骤20

成品。
中种牛奶吐司的做法图解21

步骤21

成品。

中种牛奶吐司的烹饪技巧

每个烤箱都有自己的脾气，请根据实际情况来调节时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 s姐_絮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 奶香味 香 甜 烤

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