瓜皮扣肉

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炎炎夏日，用瓜皮来做道扣肉会非常美味，瓜皮爽脆可口，扣肉少了些油腻，非常合适夏季食用！

瓜皮扣肉的用料

五花肉 5－6片 瓜皮 4-5块
海天黄豆酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
白糖 1/2勺 水淀粉 适量
小青菜 5-6颗 葱结 1小把

瓜皮扣肉的做法

瓜皮扣肉的做法图解1

步骤1

准备好材料
瓜皮扣肉的做法图解2

步骤2

瓜皮去红囊和外皮后，切成小条
瓜皮扣肉的做法图解3

步骤3

瓜皮条中加入1勺白醋和半勺盐腌制一会
瓜皮扣肉的做法图解4

步骤4

再冲冷水
瓜皮扣肉的做法图解5

步骤5

瓜皮抓去水分备用
瓜皮扣肉的做法图解6

步骤6

五花肉切1厘米厚，片状
瓜皮扣肉的做法图解7

步骤7

锅中放入少量油，放入五花肉煎至两面略焦，肥油煎出
瓜皮扣肉的做法图解8

步骤8

五花肉码好，放入碗底
瓜皮扣肉的做法图解9

步骤9

锅中留油，放入瓜皮翻炒
瓜皮扣肉的做法图解10

步骤10

倒入1勺海天黄豆酱
瓜皮扣肉的做法图解11

步骤11

再加上1勺郫县豆瓣酱
瓜皮扣肉的做法图解12

步骤12

加入半勺白糖，翻炒
瓜皮扣肉的做法图解13

步骤13

炒至瓜皮水分逼出，酱料包裹着瓜皮条即可
瓜皮扣肉的做法图解14

步骤14

将炒好的瓜皮料铺在五花肉片上
瓜皮扣肉的做法图解15

步骤15

放入1个葱结
瓜皮扣肉的做法图解16

步骤16

裹上保鲜膜，上锅蒸15分钟
瓜皮扣肉的做法图解17

步骤17

蒸好后，将碗中的汤汁放入锅中，放入适量生粉水勾芡
瓜皮扣肉的做法图解18

步骤18

五花肉倒扣盘中
瓜皮扣肉的做法图解19

步骤19

小青菜洗净热水锅烫一下
瓜皮扣肉的做法图解20

步骤20

将青菜在五花肉边缘围一圈，将生粉芡料浇在五花肉上即可
瓜皮扣肉的做法图解21

步骤21

成品

瓜皮扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 酱香味 香

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