荷塘小炒

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粗壮的酸豆角很可疑
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今天的这道“荷塘小炒”， 无论是在色泽、营养还是口味上， 都可堪称是素菜中的经典。 荷塘小炒的主要材料就是莲藕， 莲藕润肺， 现在正是吃莲藕的季节，应季！ 加上其他颜色的 荷兰豆、红箩卜、玉米粒、黑木耳等材料， 五颜六色的搭配， 色彩鲜亮给人以视觉上的享受， 原来素菜也可以这么美！ 别以为它只是好看而已， 这道菜可是一道内外兼备呦， 即使是家宴也拿的出手的一道菜， 而且这道菜的各种材料都含丰富的植物粗纤维， 有益肠胃功能修复，绝对值得尝试哟。

小炒莲藕的用料

莲藕 一节 胡萝卜 一根
荷兰豆 一把 黑木耳 几朵
玉米 半个 盐 适量

小炒莲藕的做法

荷塘小炒的做法图解1

步骤1

黑木耳提前用水泡发，摘去老蒂，撕小块备用；莲藕用钢丝球擦干净，对半再切片；红萝卜去皮洗净、切薄薄的片备用；荷兰豆撕去老筋洗净备用；玉米粒洗净备用。
荷塘小炒的做法图解2

步骤2

炒锅烧热水，现在要依次将所有原料焯水。先把胡萝卜、莲藕焯水1分钟以内。
荷塘小炒的做法图解3

步骤3

依次荷兰豆、木耳、玉米。焯水时间30秒。
荷塘小炒的做法图解4

步骤4

焯水时间30秒。
荷塘小炒的做法图解5

步骤5

依次荷兰豆、木耳、玉米。焯水时间30秒。
荷塘小炒的做法图解6

步骤6

炒锅放油烧热，将所有材料一起放入锅中翻炒，中大火大概翻炒1—2分钟（喜欢吃清脆口感的时间就短些），再放入适量的盐调味即可马上出锅。
荷塘小炒的做法图解7

步骤7

看着这么美的菜，内心觉得我也会越吃越美~

小炒莲藕的烹饪技巧

营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载
分类： 焯 炒 咸 下饭菜 家常菜

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