牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足

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水煮牛肉的用料

牛肉 适量 豆腐丝 适量
姜片 适量 大蒜子 适量
胡萝卜 适量 小葱 适量
洋葱 适量 香菜 适量
啤酒 适量 老抽 适量
糍粑辣椒 适量 豆瓣酱 适量
蒜蓉 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 花椒油 适量
葱花 适量 青花椒 适量

水煮牛肉的做法

牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解1

步骤1

牛肉适量，将牛肉敲松，敲断筋膜，再将牛肉切成大薄片，装入碗中备用。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解2

步骤2

榨汁机中加入适量的姜片、大蒜子、胡萝卜片和小葱，再加入洋葱丝、香菜和啤酒，一起打成蔬菜汁。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解3

步骤3

牛肉碗中加入适量的盐抓粘，再加入老抽，滤入蔬菜汁，再次将牛肉抓粘。抓粘后加入适量的生粉一起抓均，再淋入适量的油，抓均后腌制15分钟。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解4

步骤4

下入适量的猪油化开，加入糍粑辣椒和豆瓣酱小火炒香。再下入姜末和蒜蓉，一起炒香后加入适量的高汤，再加入适量的盐和胡椒粉，倒入豆腐丝焖煮入味。入味后捞出豆腐丝装入碗中。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解5

步骤5

转小火，散入牛肉片，小火浸熟后迅速捞出装入碗中。再将汤汁淋入碗中，摆上适量的青花椒。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的猪油、色拉油和花椒油，烧至冒烟。将烧好的高温油泼在青花椒上，撒上葱花，美味即成。
牛肉这样做味道鲜美, 肉质细嫩, 回味十足的做法图解7

步骤7

成品图

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 腌 焖 咸

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