红酒炖牛仔骨

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小濑
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红酒炖牛仔骨的用料

土豆 2个（约250g） 姜 5片（约10g）
草果 2粒（约2 g） 八角 2颗（约2 g）
生抽 适量 老抽 2茶匙（10ml）
水 3碗（750ml） 牛仔骨 1300g
茴香籽 适量 红酒 一瓶
黄油 适量 洋葱 一个
培根 适量 胡萝卜 3根

红酒炖牛仔骨的做法

红酒炖牛仔骨的做法图解1

步骤1

牛仔骨加姜片焯水后加入少许红酒腌5-10分钟。焯水后的肉都很容易吸味道
红酒炖牛仔骨的做法图解2

步骤2

准备好酒，各种大料，培根切小块，洋葱切片。买的牛肉里有两块肥肉留下来可以炒一下出油
红酒炖牛仔骨的做法图解3

步骤3

黄油融化后加培根翻炒
红酒炖牛仔骨的做法图解4

步骤4

黄油变色后加洋葱翻炒至出香味，然后加入牛仔骨翻炒片刻
红酒炖牛仔骨的做法图解5

步骤5

加入适量红酒，水，生抽，老抽。加的时候尝尝味道，可能会有点酒酸，但煮熟酒蒸发后酸味会变淡。根据个人口味加了点辣椒。大火煮沸后盖上盖子中小火慢炖两小时
红酒炖牛仔骨的做法图解6

步骤6

炖两小时后加胡萝卜土豆，再炖15分钟后开盖收汁，大功告成

红酒炖牛仔骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 小濑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 腌

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