16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸

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还在水煮鸡胸干煎鸡胸烤鸡胸？快试试这个，让你忘记自己在减脂！

照烧鸡胸的用料

鸡胸肉 4块 大蒜 1头
生姜 40g 冰糖 1量杯
老抽 2量杯 生抽 1量杯
味霖 1量杯 清酒 1量杯
清水 1+1量杯

照烧鸡胸的做法

16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解1

步骤1

先煮照烧汁：量好鸡胸肉以外的所有东西，大蒜剥去外皮
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解2

步骤2

混合所有东西，并加入一杯清水
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步骤3

烧开后转中火煮10分钟后放凉备用
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步骤4

新鲜鸡胸洗净后用叉子在表面戳几下
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步骤5

在保鲜袋里放入鸡胸和大约60毫升的照烧汁，混合均匀
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解6

步骤6

尽量排出袋子中的空气并且这样平放，让鸡肉都可以最大程度的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制2小时至过夜都可以。
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解7

步骤7

鸡胸放入干净的锅中，加入一杯的照烧汁
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解8

步骤8

和等量的清水。注意不要用生水，要用凉开水或者其他可以直接饮用的水。这时候应该液面基本莫过全部食材
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解9

步骤9

中火慢煮，煮到锅边开始冒泡泡，偶尔会有一些较大的气泡生成时，转至最小火。此时水温大约是85度。有温度计的可以用温度计测量一下
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解10

步骤10

盖上盖子继续焖煮20分钟。我锅子小，一次煮两块鸡胸
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解11

步骤11

中间十分钟的时候给肉翻个面
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步骤12

时间到了以后用竹签或者尖头的东西戳肉最后的地方，没有血水渗出就可以把肉夹出来了
16周刷脂菜单之四-无油不柴慢煮照烧鸡胸的做法图解13

步骤13

捞去汤汁里的杂质
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步骤14

大火将酱汁收浓稠
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步骤15

鸡胸肉切片，浇上酱汁就可以啦～真的一点也不柴

照烧鸡胸的烹饪技巧

吃不完的鸡胸隔天可以拆成鸡丝，夹面包做成三明治或者沙拉，甚至凉拌都非常美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 煮 腌

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