葱油花卷

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小欣17
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闺女爱吃这种有滋有味的面食～大夏天蒸花卷真是不容易啊～花卷的馅料多样化，个人口味不同，自己喜欢什么就放什么～

葱油花卷的用料

中筋面粉 适量 酵母 适量
香葱 适量 玉米油 适量
盐 适量 水 适量
火腿 适量 孜然粉 适量
芝麻 适量

葱油花卷的做法

葱油花卷的做法图解1

步骤1

和面的步骤没有拍图～和好的面团盖保鲜膜发酵，夏天大约30分钟吧！如果面团发酵过头，有酸味，可以加一点食用碱中和一下～
葱油花卷的做法图解2

步骤2

发面期间可以准备馅料～火腿切丁
葱油花卷的做法图解3

步骤3

香葱切碎
葱油花卷的做法图解4

步骤4

加入盐，芝麻，孜然粉少量，玉米油～
葱油花卷的做法图解5

步骤5

搅拌均匀～
葱油花卷的做法图解6

步骤6

发好的面团分成两份～
葱油花卷的做法图解7

步骤7

擀成饼，厚度适中～放上馅料，铺均匀～
葱油花卷的做法图解8

步骤8

卷起来后切成大小相等的小段～
葱油花卷的做法图解9

步骤9

取两块面，底部相对～
葱油花卷的做法图解10

步骤10

用筷子压一下～压的不要太深，会断掉
葱油花卷的做法图解11

步骤11

然后把两端捏到底部
葱油花卷的做法图解12

步骤12

做好的花卷静置10分钟～
葱油花卷的做法图解13

步骤13

上锅～上气后大火两分钟转小火15分钟，关火闷三四分钟就可以了
葱油花卷的做法图解14

步骤14

出锅
葱油花卷的做法图解15

步骤15

这一步是快揉好面拍的～和面的时候水加的不多，面团很硬～那就继续加水揉面吧～就是把少量水淋在面团的表面，手握成拳头，如图这样压面，让面团充分吸走水分～这样重复多次，揉到自己想要的软硬程度就可以～这种方法我们叫chai面～

葱油花卷的烹饪技巧

揉面发面这些都没有标准，根据自己的感觉差不多就好，我没有称量过，所以给不出准确的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 小欣17 编写，未经授权不得转载
分类： 馒头 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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