绍兴霉干菜烧肉

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浙江人对于绍兴霉干菜烧肉，基本上是家喻户晓，具有地理位置标志的代表性菜式。霉干菜咸，鲜，香；猪肉选用新鲜五花肉；现在的人对肥肉有点怕，加入蛋一起，蛋与霉干菜吸走油腻，越蒸越入味……

绍兴霉干菜烧肉的用料

绍兴霉干菜 200克 五花肉 1000克
鸡蛋 10只 红辣椒 适量
糖 少许 料酒 少许

绍兴霉干菜烧肉的做法

绍兴霉干菜烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切小方块，开水焯过血水，沥干水分。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解2

步骤2

霉干菜反复淘洗，捡去硬梗，洗干净。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解3

步骤3

下干红辣椒，姜，五花肉翻炒几下。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮熟后，用凉水摊冷，剥皮。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解5

步骤5

在翻炒的五花肉中，加入霉干菜，鸡蛋。酱油，料酒，小火慢慢煨。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解6

步骤6

一个半小时后，加糖收汁。
绍兴霉干菜烧肉的做法图解7

步骤7

装盘成品
绍兴霉干菜烧肉的做法图解8

步骤8

吃的时候在饭上蒸透，更好吃。

绍兴霉干菜烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

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