小炒拆骨肉

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湈小岆
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路过市场，遇见猪头骨，忽然想念小时候家里做过的拆骨肉~

小炒拆骨肉的用料

葱姜蒜 适量 猪头骨 500g
干红椒 适量 韭花(可用杭椒) 250g
郫县豆瓣 适量

小炒拆骨肉的做法

小炒拆骨肉的做法图解1

步骤1

猪骨洗凈，入锅煮至肉质松软后起锅，将骨头上的肉拆下来备用，骨头可留做萝卜骨头汤。
小炒拆骨肉的做法图解2

步骤2

葱姜蒜、红椒、韭花切碎备用(用辣椒最好，家里有人不吃辣故用韭花替代)。
小炒拆骨肉的做法图解3

步骤3

下油，爆香葱姜蒜辣椒后加入拆骨肉翻炒，再加入郫县豆瓣翻炒，最后加入韭花翻炒1-2分钟，加盐(郫县豆瓣本身含盐，加盐适量)起锅即可。

小炒拆骨肉的烹饪技巧

用杭椒取代韭花味道更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 湈小岆 编写，未经授权不得转载

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