好吃到飞起的金牌酱骨（电饭锅版）

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豆蔻

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家里的孩子和老公都是无肉不欢的典范，三不五时就要吃肉肉，爷俩都爱吃某饭店的金牌酱骨，干脆我就自己炖，一次一大锅，吃个过瘾，哈哈！这个酱骨的做法实验了三次，几乎可以达到和饭店一样的口感，肉质软烂、入口即化，而且是用电饭锅炖的，就不用那么热的天还守着炉子啦！

酱骨的用料

排骨 2000g	豆瓣酱两大勺
酱油五大勺	冰糖适量
盐一小勺	料酒适量
葱一根	姜两片
炖肉料包	红茶包

酱骨的做法

步骤1

肋排，其实肘子骨或者筒骨更好，不过我妈妈已经帮我买了，我就用了，嘿嘿。

步骤2

排骨洗净泡一会儿，如果不想动火呢，就多泡泡，泡两个小时左右，把血水泡出来，这样就不用焯水啦。

步骤3

我泡的时间短，所以焯了一遍水，会出来很多脏东西，都撇干净。

步骤4

煮到肉半熟，就是图片这个状态，把排骨捞出来，锅里的水倒掉不要了。

步骤5

把焯好的排骨放到电饭锅里，倒料酒，加入两大勺豆瓣酱，五大勺酱油，一小勺盐，再放些冰糖。

步骤6

放一包炖肉料，（没有的话放花椒大料香叶桂皮），再放一包红茶（黑茶或者普洱也可以）

步骤7

锅里倒开水，刚刚好没过排骨就行。放几根葱两片姜。

步骤8

盖盖，按到炖煮模式，就可以去玩耍啦！四十分钟之后再回来哦！

步骤9

四十分钟左右打开盖子，把料包和红茶包捞出来，放几个鸡蛋进去，划几刀，很入味的，可以第二天当早餐。然后再盖盖炖二十分钟。

步骤10

OK啦！开吃！

酱骨的烹饪技巧

电饭锅是很久以前的老样子啦，后来蒸米饭换了一个新锅，这个旧的就被我用来各种炖肉啊，炖鸡啊，炖鱼头豆腐啊，非常好用。因为对高压锅有种莫名的恐惧感，所以我炖东西都是用它。记得买的时候也不贵，199来着，真的非常好用，炖出来东西很入味，建议大家可以入一个，下次我们来试试电饭锅版的鱼头豆腐吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由豆蔻编写，未经授权不得转载

分类：无水印焯炖咸豆瓣味

豆蔻

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