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孜然香锅小龙虾
有朋至远方来，我有龙虾我有酒，愉悦氛围，畅谈友情。今天咱们做一个小龙虾的干锅，味道非常好，简单快手。
金龙鱼AE纯香菜籽油本身的青气味道与小龙虾非常搭配的，可以有效去掉小龙虾本身的一些泥腥气，让小龙虾鲜香味道再升级。棕黄色的菜籽油做出来的菜色泽也非常漂亮。
孜然香锅小龙虾的做法
步骤1
小龙虾买来后，先用清水冲洗干净表面，然后找一个小刷子或者不用的小牙刷，从头部开始刷洗小龙虾， 确保表面无泥污。小龙虾要经过几遍清水漂洗，直至冲洗虾的水清澈。
步骤2
小龙虾漂洗干净后，加入大约300ml高度白酒，并用力摇晃，加入白酒后，小龙虾会异常活跃，然后回归平静。这里一个小技巧，假如你盛放龙虾的盆比较浅，可以用一个漏眼的洗菜盆，这样可以防止虾从盆里爬出。
步骤3
用白酒泡过的小龙虾，攻击性会减弱一些，开始处理虾线。用牙签扎入第三节或第四节的部位，即可挑出虾线。
步骤4
处理完之后的小龙虾，再次用水漂洗干净。然后沥干水分备用。
步骤5
今天做虾用的时金龙鱼AE纯香菜籽油，金龙鱼AE菜籽油本身的青气味道与小龙虾非常搭配的，可以有效去掉小龙虾本身的一些泥腥气，让小龙虾鲜香味道再升级。棕黄色的菜籽油做出来的菜色泽也非常漂亮。
步骤6
这是孜然香锅小龙虾用到的一些配料和配菜，葱姜蒜、郫县豆瓣酱、八角、十三香、小米椒、黄瓜、青椒、芹菜、黄瓜，当然你也可以选择一些你爱的蔬菜。除此之外，还要用一些两大勺生抽、四大勺孜然粉、和一小碗黄酒或料酒。
步骤7
锅中多放一点油。
步骤8
旺油把配菜过一遍油，捞出备用。
步骤9
炸过菜的底油，放入小龙虾，大火翻炒。
步骤10
倒入一勺生抽、一小碗黄酒，一部分葱姜蒜。
步骤11
翻炒均匀，加盖焖煮五分钟后捞出备用。
步骤12
锅中放入一些油，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤13
加入配菜，翻炒均匀上色至半熟。
步骤14
加入刚才准备好的小龙虾，旺火翻炒。加入一大勺十三香、四勺孜然粉、一勺生抽，加入一小碗水大火煮开后，加盐调味。盛出即可上锅食用了。
步骤15
非常适合夏季，配合啤酒饮料，浓浓满足感。
步骤16
金龙鱼AE菜籽油，小龙虾香味再升级～孜然香锅小龙虾的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-26
小森爸爸
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