【蒜蓉灯笼茄子】

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小燕子丫
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简单的菜来创意吃~~

蒜蓉茄子的用料

五花肉 250g 茄子 2个
盐 适量 葱 适量
姜 适量 淀粉 适量
鸡精 适量 辣酱 适量
蚝油 适量 白醋 适量
蒜 适量

蒜蓉茄子的做法

【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解1

步骤1

把肉剁成肉末，把肉末连同葱姜末、盐、鸡精顺时针搅拌均匀入味~ （同方位搅拌避免松散，前期盐先少放点，后期会二次调味，怕咸过头）
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解2

步骤2

茄子一切为二，放上两根筷子，然后直刀切到秕子处，一个切六七刀~ （不要切断）
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解3

步骤3

切成如图状~
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解4

步骤4

如图一个个夹里塞入肉馅~
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解5

步骤5

做好的灯笼茄子均匀地裹上一层淀粉~
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解6

步骤6

热锅入油，烧至六成热，把灯笼茄子下入锅在炸，炸熟即可捞出控油~
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解7

步骤7

锅中留底油，葱蒜爆香，随后下入蒜蓉辣酱、蚝油、适量白醋及开水，搅拌均匀~
【蒜蓉灯笼茄子】的做法图解8

步骤8

把灯笼茄子下入锅中，煮至收汁即可~ （期间用勺子将汤汁均匀淋在茄子上，以便更好的入味）

蒜蓉茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 小燕子丫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炸 爆 咸

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