腌酸萝卜---天然发酵

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腌酸萝卜---天然发酵的用料

白萝卜

腌酸萝卜---天然发酵的做法

腌酸萝卜---天然发酵的做法图解1

步骤1

白萝卜去皮，切成相似的大小形状
腌酸萝卜---天然发酵的做法图解2

步骤2

英国的太阳晒不干白萝卜的，我用的是烤箱风干功能的最低档。50度。把在锡纸上平铺好的萝卜放进去。大概1个小时。第二天再放一次一个小时的。萝卜软身，掰开中间没什么水分，就可以入缸了。

步骤3

酸水稍微有点偷懒了。因为家里有腌酸豆角 。我就匀了一小碗的酸水进新缸子里。再另加入晾白开，盐和白酒

步骤4

烘干的白萝卜放入缸子，一个星期就非常酸了，而且特别香。单吃或者炒五花肉都很好吃

腌酸萝卜---天然发酵的烹饪技巧

白萝卜晾得越干脆，腌出来越香哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

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