红烧大盘鸡

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每次做这个菜都放辣椒，儿子看着流口水却不能吃。今天专门做了个免辣版，味道一样赞！

红烧大盘鸡的用料

整鸡 1只 土豆 300g
八角 适量 茴香籽 适量
香叶 适量 山奈 适量
花椒 适量 大葱 3段
生姜 适量 蒜头 5瓣
黄酒 适量 老抽 适量
生抽 适量 冰糖 适量
陈醋 适量 菜籽油 适量

红烧大盘鸡的做法

步骤1

鸡洗好后斩件，飞水

步骤2

菜籽油冷油下入香料爆香后加入冰糖再放入大葱、姜、蒜炒炒香味

步骤3

加入鸡块翻炒后加黄酒，继续翻炒依次加入老抽、生抽，少许陈醋，继续翻炒

步骤4

加入少许开水，加入土豆块，开水没过鸡块土豆

步骤5

大火煮开后小火炖煮，然后加盐巴调味收汁出锅即可，汁要留些，不要太干
红烧大盘鸡的做法图解6

步骤6

开吃

红烧大盘鸡的烹饪技巧

鸡最好有些鸡龄，太嫩的鸡不好吃。喜欢吃辣的可以加入干辣椒，更过瘾！剩下的汤汁拌饭或者煮些款面丢进去，超级好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 专属厨娘 编写，未经授权不得转载

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