蟹粉小笼包

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喵酱丶
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蟹粉小笼包的用料

白面 猪肉馅
蟹粉 盐
姜汁 生抽
姜末 醋

蟹粉小笼包的做法

步骤1

和面：用100度的开水分批加入面粉中，开始和面。和面完成后醒20分钟备用。

步骤2

猪肉馅中分批加入蟹粉，搅拌均匀。（肉馅和蟹粉的比例：3:1）

步骤3

肉馅中加入姜水，既能中和蟹粉的寒性，还能去腥增香。加入老抽调色（注意：不需要加盐）。

步骤4

加入切碎的肉皮冻，蒸鱼豉油，搅拌均匀即可。

步骤5

将笼屉上均匀的刷上一层油，把包好的小笼包按照顺序放在笼屉上。

步骤6

等蒸笼里的水开锅后兑一点凉水，把包好的小笼包放入蒸笼，盖上锅盖，蒸15分钟即可出锅啦~

蟹粉小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 喵酱丶 编写，未经授权不得转载

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