红烧乳鸽

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红烧乳鸽的用料

乳鸽 2只 生姜 一小块
沙姜 一小块 小葱 1-2条
蒜 3-4瓣 盐 2勺半
糖 1勺半 白酒 少许
麦芽糖 小半勺 黑胡椒 适量

红烧乳鸽的做法

红烧乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽洗干净，去爪子，备用。
红烧乳鸽的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜，沙姜全部切成碎末，加入少许油，两勺半盐，1勺半糖，磨入适量黑胡椒，倒入少许白酒，拌匀备用。
红烧乳鸽的做法图解3

步骤3

将腌料抹匀乳鸽全身，以及胸内，抹匀后，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一个晚上。

步骤4

腌制好的乳鸽，扫掉身上以及胸内的腌料，上锅蒸15到20分钟(视乳鸽大小而定)
红烧乳鸽的做法图解5

步骤5

在蒸乳鸽的时间，用热水将麦芽糖开成麦芽糖水，备用。
红烧乳鸽的做法图解6

步骤6

蒸好的乳鸽用牙签把乳鸽的眼睛刺穿(防止在炸的过程中爆开)，将乳鸽拿起来，用麦芽糖水浇遍全身，放在空调房里或放在风扇前吹干。
红烧乳鸽的做法图解7

步骤7

吹干后的乳鸽用中火油炸至金黄后上碟，待稍微放凉，用剪刀剪开即可。
红烧乳鸽的做法图解8

步骤8

有浇麦芽糖水
红烧乳鸽的做法图解9

步骤9

和没浇麦芽糖水的对比，浇了麦芽糖水的乳鸽炸出来色泽更加漂亮，油亮油亮的

红烧乳鸽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 Cammy美食录 编写，未经授权不得转载

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