蒸酿冬菇

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蒸酿冬菇，简单的一道家常菜，鲜甜可口，无论家宴或者宴客都是一道上档次的菜式。由于丘比日式口味沙拉汁味道鲜甜，并足够诱出这道菜的美味，所以猪肉馅没有添加其它辅料，简单的制作，却拥有不简单的味道。

蒸酿冬菇的用料

主料：	新鲜冬菇 8只
猪肉 80g	猪肉腌料：
生抽 3g	白糖 3g
淀粉 5g	香油 3g
冬菇腌料：	白糖 3g
淀粉 10g	花生油 6g
汁料：	丘比日式口味沙拉汁 25ml

蒸酿冬菇的做法

步骤1

冬菇浸泡洗净，充分沥干水分

步骤2

用剪刀去蒂

步骤3

加冬菇腌料（白糖、生粉、花生油）腌一下

步骤4

猪肉洗净沥干水分，剁碎后加猪肉腌料（生抽、白糖、淀粉、香油）顺一个方向搅拌至起胶

步骤5

在冬菇背面在干淀粉里蘸一下，把猪肉馅酿在冬菇里

步骤6

排放在碟子上

步骤7

用大火隔水蒸15分钟，熄火

步骤8

趁热将丘比沙拉汁均匀淋在酿冬菇上即可

步骤9

新鲜美味，爽口弹牙

蒸酿冬菇的烹饪技巧

1.冬菇要够软够入味，应选大小相似的，时间才能够精确控制。 2.没有新鲜冬菇可以用干香菇泡发代替。 3.猪肉买三分肥七分瘦的比较合适，猪肉碎应以细切大剁的方式去剁，如果想省时可以用搅拌机搅碎，但口感有差别。 4.挞猪肉前，先放冰箱冷藏一下，会比较容易起胶。 5.在冬菇背面蘸干淀粉是为了防止肉馅脱落。
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创建时间:2017-08-01

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分类：宴客菜家常菜下饭菜家常味香

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