番茄煎蛋面

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我家母上可以说基本不会做饭。但是我记得很清楚，有一年暑假，她上班去了，给我在客厅留了一锅番茄鸡蛋面。等我睡醒起来吃的时候，已经温温的，面条裹着浓郁的番茄汁，非常顺口，我真的是狼吞虎咽的吃完了！这道面条的味道也深深印在脑子里，没事儿就做来吃。

番茄煎蛋面的用料

西红柿 三个 鸡蛋 两个
番茄沙司 1勺 葱姜 适量
盐糖 适量 面条 二两

番茄煎蛋面的做法

番茄煎蛋面的做法图解1

步骤1

这次的番茄比较小，所以用了三个。切小块儿。
番茄煎蛋面的做法图解2

步骤2

葱切成葱花，姜切丝。
番茄煎蛋面的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋加一点盐，打散成蛋液。
番茄煎蛋面的做法图解4

步骤4

热锅冷油，放入一半的葱花，爆香。
番茄煎蛋面的做法图解5

步骤5

蛋液倒在葱花上。
番茄煎蛋面的做法图解6

步骤6

这样半熟即可盛出备用。
番茄煎蛋面的做法图解7

步骤7

不用换锅，加入姜丝，和番茄沙司。
番茄煎蛋面的做法图解8

步骤8

加入番茄，翻炒。
番茄煎蛋面的做法图解9

步骤9

略略出汁时候加入鸡蛋，鸡蛋铲成适口的块。
番茄煎蛋面的做法图解10

步骤10

加入开水和过了一次水的面条。加入盐糖调味。煮至面条到喜欢的程度就可以了。
番茄煎蛋面的做法图解11

步骤11

盛盘后撒入另一半葱花。
番茄煎蛋面的做法图解12

步骤12

这样就可以开动啦！
番茄煎蛋面的做法图解13

步骤13

来一口吧！

番茄煎蛋面的烹饪技巧

面条选择厚实一点的切面，这样的面条耐煮，会吸满番茄汁。 蛋液倒在爆香了的葱花上，香味更足。 番茄沙司是自己熬的，偏酸，也可以用买的，无所谓，具体口味尝一尝再调整啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 茄汁味 甜 咸 炒

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