红油鲜肉大馄饨

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有一年弟弟的朋友从南方寄来很多紫菜，那段时间我们经常包馄饨来吃，弟弟说我的馄饨可以去摆摊了，其实能开一家小小的小吃店也是极好的！

红油鲜肉大馄饨的用料

后腿肉 200g 鸡蛋 1个
生姜 一小块 生抽 一小勺
小葱 一把 盐 适量
蚝油 一小勺 老抽 半勺
料酒 一小勺 清水 适量
红油料碗 辣椒面 两勺
白芝麻 一小撮 白糖 半勺
生抽 两勺 盐 两勺
花椒粉 2g 蚝油 半勺
紫菜 适量 虾皮 适量
胡麻油 50g 馄饨皮 100片

红油鲜肉大馄饨的做法

红油鲜肉大馄饨的做法图解1

步骤1

后腿肉选比较瘦的剁成肉糜
红油鲜肉大馄饨的做法图解2

步骤2

肉糜里放入剁碎的小葱，生姜，鸡蛋！加入生抽，料酒，蚝油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，适量盐，肉馅按顺时针方向搅拌，边搅拌边慢慢的加入清水！
红油鲜肉大馄饨的做法图解3

步骤3

肉馅拌好后准备半碗清水就可以开始包了！
红油鲜肉大馄饨的做法图解4

步骤4

将肉馅取适量放倒馄饨皮的中间后将馄饨皮对折！
红油鲜肉大馄饨的做法图解5

步骤5

面皮连着的两个角捏到一起，完成！
红油鲜肉大馄饨的做法图解6

步骤6

全部包好以后就开始准备红油料汁！
红油鲜肉大馄饨的做法图解7

步骤7

碗里加入红油料汁除了胡麻油外的所有调料，将辣椒面和白芝麻放在最上面，料汁可以根据自己的口味来调制！
红油鲜肉大馄饨的做法图解8

步骤8

锅子加热后倒入胡麻油，油烧热后浇到准备好的调料碗里，一碗美味的料汁就做好了！
红油鲜肉大馄饨的做法图解9

步骤9

锅里加水，水开后放入包好的馄饨！
红油鲜肉大馄饨的做法图解10

步骤10

碗里放上虾皮，紫菜和葱花，将煮好的馄饨带汤汁一起盛入碗中！
红油鲜肉大馄饨的做法图解11

步骤11

调上红油料汁，喜欢吃醋的可以加一点！一碗香喷喷的馄饨就可以开吃啦！
红油鲜肉大馄饨的做法图解12

步骤12

包好的馄饨也可以生煎来吃，脆脆的美味极了！

红油鲜肉大馄饨的烹饪技巧

1.包鲜肉馄饨的肉要选比较瘦的后腿肉，肥肉多了吃起来会有点腻！ 2.煮馄饨时水开后馄饨浮上来就好了，馄饨皮比较薄，时间长了就不好吃啦！ 3.料汁可以根据自己的口味配制！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 雯妈食养 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 辣 红油味 煎

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