懒人无刺酸菜鱼

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#罐头小厨#懒人无刺酸菜鱼！满满都是肉，一点刺都没有，明天立秋不吃它还能吃啥~

酸菜鱼的用料

龙利鱼 300g 酸菜 100g
蛋清 1个 葱白 15g
姜 片 6片 蒜末 20g
泡椒 5个 干辣椒 6个
花椒 10g 淀粉 7g
白胡椒粉 3g 盐 3g
料酒 10ml 食用油 适量
清汤 适量

酸菜鱼的做法

懒人无刺酸菜鱼的做法图解1

步骤1

龙利鱼300g洗净，斜切成3-5毫米厚的薄片，装入碗中
懒人无刺酸菜鱼的做法图解2

步骤2

加入盐3g、白胡椒粉3g、料酒10ml、蛋清1个、淀粉7g，抓匀腌制10分钟
懒人无刺酸菜鱼的做法图解3

步骤3

酸菜100g切小段备用
懒人无刺酸菜鱼的做法图解4

步骤4

炒锅倒入食用油30g开中火烧热，放入葱白15g、姜片6片、蒜末20g、干辣椒6个、花椒10g，煸炒出香味
懒人无刺酸菜鱼的做法图解5

步骤5

再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟
懒人无刺酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3-5分钟至鱼肉变白，盛出装碗
懒人无刺酸菜鱼的做法图解7

步骤7

烧适量热油，浇在鱼片上，即可享用

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 罐头视频 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 酸 炒

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