虾丁拌面

独家

8909 浏览 38 收藏

点墨染红妆丶

＋关注

中午不知道吃点什么，就把自己上次剩的虾拿出来捣鼓了一下。

虾丁拌面的用料

白虾 200g	姜三片
蒜三枚	面条适量
番茄酱两小勺	生抽一小勺
糖一丢丢	盐一丢丢
香葱一丢丢

虾丁拌面的做法

步骤1

先把虾剪去虾枪，虾须，然后头身分离，因为我这个白虾比较小，我就没有去虾线，如果有在意的请去虾线。

步骤2

将虾身入冷水，煮开后变色捞出。

步骤3

剥去虾衣，切成丁。

步骤4

起油锅，冷油下虾头，小火煸炒虾油，可以用铲子压一下虾头更快出油。

步骤5

（炒菜不习惯拍照。。。）将煸完的虾头捞出弃用，开中火，下入蒜姜末，炒香后，下番茄酱炒数秒，再倒入虾丁翻炒一分钟。

步骤6

加入盐，糖和生抽，倒入少量水，水决定了你拌面时候汤汁的多少，所以请按自己的量加。

步骤7

盖盖儿，煮一分钟，煮面后捞出沥水，把炒好的虾丁铺在面上，撒上葱花，拌开即可食用。

虾丁拌面的烹饪技巧

1.这道菜很好做，就是处理虾麻烦点儿，其实还有其他办法，下次买虾的时候，用虾头熬多点油存起来，再直接炒现成的虾仁就免去了处理虾的麻烦了。 2.做这道菜我犯了一个失误，因为是先炒的虾油又准备的虾丁，所以虾头没有第一时间捞出，导致虾油很多被吸收了，大家一定不要跟我一样傻⊙∀⊙？ 3.煮一下虾身是为了好剥。。 4.大一点的虾还是去一下虾线，这个不用教吧。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由点墨染红妆丶编写，未经授权不得转载

点墨染红妆丶

一起来分享给朋友们看看吧：