蛇豆炒肉

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乞巧蝶馨
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蛇瓜，又名蛇王瓜、 蛇豆、 蛇丝瓜、 大豆角 我们这里叫蛇豆，以前吃的都是素炒蛇豆，有一股奇怪的味道，家里人都不爱吃，有一次俺家娘亲说像蒜薹炒肉一样炒一下试试好不好吃，然后俺家人就都喜欢上这道菜了。

蛇豆炒肉的用料

蛇瓜（蛇豆） 一根 生抽 少许
五花肉 一块 料酒 少许
花椒 少许 辣椒 少许
蒜 少许 姜 少许
盐 少许 油 一勺半

蛇豆炒肉的做法

蛇豆炒肉的做法图解1

步骤1

超市条状五花肉三分之一条左右，
蛇豆炒肉的做法图解2

步骤2

肉切片，放入生抽和料酒腌制，大约二十分钟左右
蛇豆炒肉的做法图解3

步骤3

蛇豆切段，对半切，去子，切成条状 蒜切片，姜切丝
蛇豆炒肉的做法图解4

步骤4

炒锅放油，大约火锅勺的一勺半，放入花椒辣椒，花椒辣椒变色放入蒜和姜爆香，放入五花肉，炒至肉变色
蛇豆炒肉的做法图解5

步骤5

放入蛇豆翻炒至蛇豆炒熟，放入盐调味
蛇豆炒肉的做法图解6

步骤6

出锅

蛇豆炒肉的烹饪技巧

如果觉着腌制肉的时候料酒和生抽有点少可以在炒肉时再加一点。 喜欢香油味道的可以在出锅前淋一点香油。 肉的多少可以随自己的喜好选择填一些或去一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 乞巧蝶馨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 腌 炒

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