皇后土司

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皇后土司的用料

高筋面粉 300g 木糖醇 25g
盐 4g 奶粉 8g
酵母 5g 牛奶 50g
水 70g 蛋液 40g
无盐黄油 20g 鸡蛋一个（刷表面用的）

皇后土司的做法

步骤1

将所有粉类依次倒入盆中，搅拌均匀后中间刨个坑，将牛奶、鸡蛋，放在一起搅拌均匀后倒入粉中。搅拌下再倒入水，搅拌均匀成面团光滑状态，放入事先温室好的黄油，揉到光滑可以扩展阶段。

步骤2

将揉好的面团放入容器内，盖上湿布。

步骤3

放入烤箱，最下面放盆温水，开发酵功能，下管25―30度。发酵大概40分钟直到2―2.5倍大。

步骤4

拿出排气，分割成4份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤5

将面团擀成牛舌状后卷起，捏紧收口。

步骤6

捏成跟模具一样的宽度，排入模具内。

步骤7

跟第3步骤一样放入烤箱发酵。发酵至模具体积的80％，约50分钟。

步骤8

拿出，烤箱先预热190度，表面刷上蛋液后，撒入白芝麻（或着椰蓉）。放入烤箱190度最低层，烤30分钟左右（根据自己的烤箱而定）
皇后土司的做法图解9

步骤9

出炉的状态，等凉了就可以吃咯

皇后土司的烹饪技巧


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创建时间:2017-08-06

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