家乡小馄饨

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大洋葱和小蒜头
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老家的馄饨汤都是用生抽，香油，猪油，醋，盐，葱花，猪油渣，虾干加上大骨头汤调制的。

小馄饨的用料

馄饨馅料需要用到，生抽 一小勺 盐 适量
料酒 一小勺 清水 适量
香油 两勺 肉糜 一小碗
鸡蛋 一个 胡椒粉 适量
馄饨汤的做法，猪油 一勺 香油 一勺
生抽 半勺 醋 半勺
葱花 适量 猪油渣 一点点就可以
虾干 根据跟人口味放 胡椒粉 适量
骨头汤或者其他高汤 一碗

小馄饨的做法

家乡小馄饨的做法图解1

步骤1

馄饨馅调好，馄饨皮我买的是大馄饨皮，然后一切二，用擀面杖在加工一下。因为上海的小馄饨皮我觉得太薄了，容易破。这样改造一下更像老家的小馄饨皮。
家乡小馄饨的做法图解2

步骤2

馄饨的样子凑合看，我觉得只要不破就行。自己家吃不是开饭店，味道好就行。
家乡小馄饨的做法图解3

步骤3

一会会就包好了。
家乡小馄饨的做法图解4

步骤4

我们家的好吃狗很着急，下馄饨的时候下了几个馄饨皮给他解馋。
家乡小馄饨的做法图解5

步骤5

虾干是我麻麻从老家买的，淮河野生河虾，做成虾干带来上海。味道真是鲜美。烧汤什么放一点都很不错。
家乡小馄饨的做法图解6

步骤6

猪油渣。特别香。切成小块。炒菜做汤下面啥的都好吃。
家乡小馄饨的做法图解7

步骤7

馄饨汤料。如果没有高汤，可以用开水，但是千万不要用下馄饨的汤，因为那样汤头就会浑浊，不好吃了。同样的配料下面也好吃的。
家乡小馄饨的做法图解8

步骤8

最后撒点胡椒粉。
家乡小馄饨的做法图解9

步骤9

美味。

小馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-07

©本菜谱的做法由 大洋葱和小蒜头 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 香 咸 咸鲜

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