味噌青花鱼饭

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崇膳食物美学工作室

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青花鱼是深海鱼，刺少肉鲜，低热量却营养丰富。味噌是一种用黄豆等食材发酵后做成的酱，味道浓醇芳郁。经过煎烤后的青花鱼与味噌、料酒一起炖煮，减少腥味的同时，更增添肉质的鲜嫩口感。茄子和青椒是和味增最为搭配的蔬菜，并增添盖饭的美味。

味噌青花鱼饭的用料

米 150g	青花鱼 130g
茄子 150g	灯笼椒 90g
香葱适量	生姜适量
芝麻油适量	辣椒粉适量
酒适量	黄酒适量
味噌适量	酱油适量
白砂糖适量

味噌青花鱼饭的做法

步骤1

平底锅倒入芝麻油，中火烧至6成热，将青花鱼鱼皮一面朝下放入锅内。

步骤2

待烤痕刚出现时翻过来，鱼肉稍微煎一下就拿出。

步骤3

平底锅擦净后，放入青花鱼、酒、黄酒、水、茄子、青椒、生姜，中火加热。

步骤4

煮开后放入味噌、酱油、白砂糖，盖上锅盖用小火煮10分钟。

步骤5

碗中盛好米饭，摆上步骤4中的食材。

步骤6

摆上控掉水分的葱丝，撒上辣椒粉，即可享用。

味噌青花鱼饭的烹饪技巧

青花鱼拆包后建议再用水冲洗一遍。青花鱼在煎烤过程中注意观察，避免焦糊。步骤4最后制作完毕的汤汁非常甜美，搭配口感稍硬的米饭非常美味。步骤6中可以根据个人口味放入辣椒粉，辣与不辣都各有风味。以上是崇膳净菜料理包的食谱步骤。通过中央厨房生产、冷链配送到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合及单品。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于星级酒店的菜品。旨在为忙碌的都市人提供一种更为便捷的饮食解决方案，倡导美味、健康、品质的生活方式。崇膳预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的店铺：https://h5.youzan.com/v2/feature/n73yv8sx 微信公众号：崇膳
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创建时间:2017-08-07

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分类：无水印咸甜煎煮

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