清口毛豆

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皇卫鸡
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美味的青口毛豆,主要由新鲜的毛豆经过烹煮而成,其做法简单,而且口感清爽,是一道深受人们喜爱的下酒菜。

毛豆的用料

毛豆 250克 食用油 适量
桂皮 2个 花雕酒 2勺
香叶 3片 糖 2勺
八角 2个 五香粉 2勺
干辣椒 6个

毛豆的做法

清口毛豆的做法图解1

步骤1

将所有食材洗净，毛豆放入清水中加入适量的盐抓洗干净，剪去毛豆头尾。
清口毛豆的做法图解2

步骤2

取一口导热性好的锅，清水加一点盐，将毛豆倒入煮三分钟，煮好后放入冰水镇凉。
清口毛豆的做法图解3

步骤3

取另外一口锅，锅内加入适量的油、香叶、花椒、八角、姜、辣椒、五香粉、糖，先翻炒下，等糖和五香粉等混合，加入适量的清水煮至快沸腾，然后加入盐和花雕酒煮至沸腾。
清口毛豆的做法图解4

步骤4

冰好的毛豆捞出沥干，装入干净的碗中，倒入煮好的调味汁。
清口毛豆的做法图解5

步骤5

等调味汁冷了以后，用保鲜膜将碗口包裹住，放冰箱冷藏半小时，就可以开动啦。

毛豆的烹饪技巧

在煮毛豆时，我用的是导热性很好的锅，三分钟就煮开了。如果没有导热性好的锅，可以将水烧热后倒入毛豆煮开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 皇卫鸡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 香 五香味

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