咸蛋黄千层饼

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星愿‭‭
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说起千层饼，没有人不爱的，加了咸蛋黄的千层饼咸香，酥脆，多层，色泽金黄，更是诱人！

咸蛋黄千层饼的用料

中筋粉 120克 水 70克
咸蛋黄 2颗 玉米油 7克
盐 1克 酵母 1克

咸蛋黄千层饼的做法

咸蛋黄千层饼的做法图解1

步骤1

除咸蛋黄和油外所有原料混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置发酵半小时
咸蛋黄千层饼的做法图解2

步骤2

将咸蛋黄喷白酒蒸熟或烤熟，用勺子背压碎
咸蛋黄千层饼的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀
咸蛋黄千层饼的做法图解4

步骤4

半小时后面团比之前膨胀一些
咸蛋黄千层饼的做法图解5

步骤5

将面团用擀面杖擀成长方形面片
咸蛋黄千层饼的做法图解6

步骤6

均匀抹上咸蛋黄
咸蛋黄千层饼的做法图解7

步骤7

纵向卷成长条
咸蛋黄千层饼的做法图解8

步骤8

静置10分钟
咸蛋黄千层饼的做法图解9

步骤9

将长条轻轻擀开
咸蛋黄千层饼的做法图解10

步骤10

纵向卷起
咸蛋黄千层饼的做法图解11

步骤11

立起来，静置10分钟
咸蛋黄千层饼的做法图解12

步骤12

将面团按扁，轻轻擀成圆饼状
咸蛋黄千层饼的做法图解13

步骤13

锅里放少许油，开小火
咸蛋黄千层饼的做法图解14

步骤14

将饼坯放进锅里
咸蛋黄千层饼的做法图解15

步骤15

盖上锅盖，小火煎5分钟，翻面煎5分钟
咸蛋黄千层饼的做法图解16

步骤16

两面都上色均匀后即可出锅
咸蛋黄千层饼的做法图解17

步骤17

成品图
咸蛋黄千层饼的做法图解18

步骤18

成品图
咸蛋黄千层饼的做法图解19

步骤19

成品图

咸蛋黄千层饼的烹饪技巧

1.根据面粉吸水性调整加水量 2.不用像馒头那样发到2倍大，可以使饼酥脆又不失松软 3.咸蛋黄尽量压碎一些 4.煎制时一定要开小火慢慢煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 蒸 咸 主食

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