蒜香糖醋排骨

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蒜香排骨和糖醋排骨的结合，个人喜好中和不同排骨做法研究出来的，味道超级棒

蒜香糖醋排骨的用料

排骨 500g 姜蒜 200g
食用盐 根据排骨量适中 料酒 三勺
白糖 四勺 生抽 三勺
番茄酱 三勺 胡椒粉 两勺
鸡蛋 2个 花椒 50g
干辣椒 50g 淀粉 50g

蒜香糖醋排骨的做法

步骤1

首先把排骨焯水，30分钟，分别焯水两次，第一次的水倒掉，第二次的水留下来做别的菜或者调汁的时候可用，焯水时可以加入一点姜片去腥

步骤2

把焯水之后的排骨进行腌渍，加入盐，胡椒粉，料酒，生抽，蒜末，鸡蛋腌渍40分钟即可

步骤3

排骨腌渍完毕裹上淀粉，放到锅里用热油炸至金黄，捞出。把腌渍剩下的蒜末捞出，多准备点蒜末也可以。接下来开始调酱汁，用番茄酱白糖，甜一点都没关系，生抽，白开水调汁。

步骤4

锅内花椒，辣椒，蒜末先炒香，接着加入酱汁和炸好的排骨，让酱汁充分包裹在排骨上，收汁，即可出锅

蒜香糖醋排骨的烹饪技巧

这道菜最后的花椒和辣椒会让菜不至于甜的腻人，中和一下口味，如果觉得不喜欢太甜的朋友可以最后收汁的时候加点醋，因为其实番茄酱里面也有一定的酸味哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 朕也是要当大厨的人 编写，未经授权不得转载

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