泡椒凤爪

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在寂寞的夜晚，看着欢乐的电影，喝着啤酒，总觉得少了点什么…对了，如果有了泡椒凤爪就完美了！开始吧！

泡椒凤爪的用料

鸡爪 适量 泡椒 适量
姜 葱 八角 花椒 料酒 盐 适量 白酒 白醋 适量
小米椒 姜片 冰糖 盐 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净去甲
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

把指甲剁掉（嫌麻烦可以用厨房剪剪）
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

冷水、凤爪一起下锅，等水滚了就可以了。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

沥水备用。
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

料包（花椒、八角）、姜、葱结、鸡爪、盐、料酒冷水下锅，大火煮十分钟。（我这个是一起放着煮。所以配料的味道还没有怎么深入鸡爪，如果想要更加入味可以先把料包等配料先冷水下锅熬然后再放鸡爪。）
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

等待十分钟。（这个料水我个人觉得挺好喝的，倒了也可惜，用来下面或者粉，一流的！不浪费也好吃~一举两得！）
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

出锅用清水冲洗掉鸡爪上的油迹。（一定要仔细冲掉油迹哦）
泡椒凤爪的做法图解8

步骤8

准备冰水。
泡椒凤爪的做法图解9

步骤9

把冲洗好的鸡爪放入冰水。（前车之鉴，我没有认真冲掉鸡爪的油迹，导致又用清水冲洗一遍再放一次冰水……偷懒的后果…………）
泡椒凤爪的做法图解10

步骤10

姜切好备用
泡椒凤爪的做法图解11

步骤11

小米椒（如果想要更加辣可以把小米椒切段）
泡椒凤爪的做法图解12

步骤12

冰糖
泡椒凤爪的做法图解13

步骤13

把白酒、白醋放入泡椒水里面（我用的量是2（酒）:4（醋））想要变态酸的可以按量调配。
泡椒凤爪的做法图解14

步骤14

密封罐出场~把所有材料放入（泡椒（先不要放泡椒水）、鸡爪、小米椒、姜、盐、冰糖铺上）
泡椒凤爪的做法图解15

步骤15

把泡椒水倒入，倒到密封罐的一半位置，然后倒凉开水（水一定要盖过凤爪哦）。封罐入冰箱，冰十二到二十四小时。完成！

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 somomo 编写，未经授权不得转载

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