茄汁肉丸烩饭

3.1万 浏览 135 收藏
收藏
雪舞宝妈厨娘
雪舞宝妈厨娘 雪舞宝妈厨娘
＋ 关注

炎热的夏天我家小朋友胃口很不好，番茄的酸酸味道总能让他胃口大开。今天就来一道汽车主题的茄汁肉丸烩饭！

茄汁肉丸烩饭的用料

前腿肉 100g（小朋友3顿的分量） 番茄 一个（大）
洋葱 四分之一个 香菇 一朵
姜 一块 葱 一段
盐 适量 糖 2茶匙
番茄沙司 一小勺 米饭 适量
西兰花 3小朵 小瓜 2片
鸡蛋 1个（小）

茄汁肉丸烩饭的做法

茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解1

步骤1

前腿肉磨成沫，香菇提前泡发，大葱，洋葱，番茄洗净。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解2

步骤2

洋葱切丁，香菇、大葱切碎丁，鸡蛋取蛋清发入肉中，，姜搽成碎末挤汁到肉里，番茄入开水烫一下，剥皮切碎。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解3

步骤3

番茄最好用料理机打成泥。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解4

步骤4

香菇、大葱放入肉中加盐、胡椒，往一个方向搅打上劲。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解5

步骤5

油锅烧热，小火将肉丸炸熟，图片中我炸的过了一点，刚刚熟的就好，后边的茄汁更好入味。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解6

步骤6

锅中留少许油下洋葱炒至软糯，下番茄泥、番茄沙司翻炒几分钟，加盐、糖调味，加入泡香菇的一碗水。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解7

步骤7

下肉丸小火煮一会，待汁水入味大火收汁，喜欢用汁水泡饭吃的话汁水不要收得太干。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解8

步骤8

最后，清水焯一下蔬菜，米饭、蔬菜和茄汁丸子一起装盘，茄汁比照片中更多加一些更好吃。蔬菜可用各种时蔬替换，米饭用的是玉米粗粒一起煮的。
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法图解9

步骤9

我家小朋友食量不大，这个配方足够吃三顿，多的可冰箱冷藏起来最好三天内吃完。

茄汁肉丸烩饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 雪舞宝妈厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 煮 酸 茄汁味

茄汁肉丸烩饭的其他做法更多

茄汁肉丸烩饭的全部作品

上传我做的这道菜

茄汁肉丸烩饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活