火腿山药炖鸽子

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ps:点击步骤图是GIF的哟~~~ 吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。 鸽子肉的营养价值极高， 在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。 既是名贵的美味佳肴， 又是高级滋补佳品。 且脂肪含量超低，远远低于其它肉类， 不会长胖的肉类GET!

火腿山药炖鸽子的用料

鸽子 1只 金字火腿 100g
铁棍山药 200g 生姜 1块
红枣 6颗 枸杞 1小把
料酒 2汤匙

火腿山药炖鸽子的做法

火腿山药炖鸽子的做法图解1

步骤1

鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中的水，放入鸽子汆烫3分钟，撇清血沫，捞出备用。（为了保证汤色纯正，肉类在煲制前要先去除残留的血水，煲汤时一定要冷水下锅，这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。）
火腿山药炖鸽子的做法图解2

步骤2

生姜刮去皮切成片，山药去皮洗净切成小块备用。（山药建议选择软糯的铁棍山药，口感上更好哟~）
火腿山药炖鸽子的做法图解3

步骤3

金字300g火腿块从包装中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟，去除些咸味。）
火腿山药炖鸽子的做法图解4

步骤4

锅中盛凉水，放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
火腿山药炖鸽子的做法图解5

步骤5

待汤水滚开后，再加入山药块，以料酒调味。
火腿山药炖鸽子的做法图解6

步骤6

.然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。

火腿山药炖鸽子的烹饪技巧

若是想要鸽肉更加软烂， 炖的时间再长一点也是没有关系哒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 金字火腿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 咸 咸鲜 汤

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