小羽私厨之焦香土豆

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小羽今天教你做一道既快手又开胃的营养菜，一定会让你在办公室热便当的时候，香死同事不偿命~土豆炒到表面焦黄，香菇用八角爆香之后炒软，拿酱油和冰糖一烹，吃起来会有肉的口感。等到收干汤汁，你就准备好连干三碗饭吧。当心办公室的同事闻着香味儿过来抢~

焦香土豆的用料

土豆 2个 香菇 4朵
胡萝卜 半个 八角 2颗
冰糖 10克 老抽 1大勺约15克

焦香土豆的做法

小羽私厨之焦香土豆的做法图解1

步骤1

我们先把土豆和胡萝卜切成滚刀块，香菇也切成小块。土豆最好用当季的新土豆，口感更脆生，也更香。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解2

步骤2

炒锅倒油，油可以稍微多一点。油热后，我们放入两颗八角爆香。 因为胡萝卜中最重要的营养成分——维生素D不溶于水，但能溶于油，所以稍微多一点儿油有助于我们吸收维生素D。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解3

步骤3

接着，把香菇放进去炒软。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解4

步骤4

再放入土豆、胡萝卜翻炒。 注意，这个时候可以把火稍微开大一点儿。利用大火让土豆表面迅速形成一层硬壳，这样才有“烤土豆”的焦香风味儿。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解5

步骤5

看到土豆表面有些焦黄，我们倒些清水进去，能没过土豆的一半就可以了。再放入一小块冰糖、一大勺老抽进去。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解6

步骤6

盖上盖子焖煮一会儿，最后开盖子把汤汁收干就可以啦。
小羽私厨之焦香土豆的做法图解7

步骤7

盛盘后就可以开吃啦~

焦香土豆的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 甜

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