夏日清凉小甜品—三色芋圆

5.6万 浏览 139 收藏


今年夏天感觉比往年更加炎热,六月初就连续感受到多日30度以上高温,往年过一个夏天家里基本不怎么开空调,今年刚入夏天就天天整宿整宿的吹着空调半个多月时间,空调一关就热得让人无法入睡。随后下了两场大雨,大雨过后的半个多月时间里终于感受到了夏日的凉爽,如果继续保温这种凉爽的天气就太幸福啦!遗憾的是炎热酷暑继续。 天气炎热胃口越来越不好,人也变得越来越懒,天天就想呆在空调房里再吃点清凉解暑食物降降温。偶儿吃点清凉解暑食物很容易办到,一方面可以从外面采购,另一方面就是自己动手做,对于喜欢折腾美食的人来讲,更多的时候都愿意自己动手做,这不今年夏天就爱上了Q弹爽滑的芋圆,趁空闲之时做一些放冰箱里冷冻起来,想吃的时候直接从冰箱中取出冷冻好的芋圆下锅煮一煮,再配上牛奶或酸奶一起非常过瘾,喜欢口感更加冰凉的就再放入冰箱冷藏半小时后食用。 吃的问题解决了,天天呆在空调房不出门这个问题就难以办到,每天我们得工作、得生活就需要出门;出门的时候如果没有做好防护措施碰上烈日炎炎的太阳很容易把皮肤晒伤,对爱美的女性朋友来讲每天出门前做一系列的防晒措施和晚上回家后再做一些补救措施是必不可少的。在这个夏天朋友推荐了屈臣氏燕窝丝炫系列护肤品,有燕窝墨角澡蕾丝凝胶面膜、燕窝丝炫微晶润透美肌水、燕窝丝炫水感雪融霜;因此,我每天晚上来个基出护理让肌肤,犹如在夏日里吃了一大口冰冻燕窝。在网上了解一下该护肤品源自韩国的金色蚕茧提取物和精选优质印尼金丝燕窝提取物,含丰富的蚕丝胶蛋白,冷藏后使用让肌肤如丝般柔嫩光滑和充满活力。经过冷藏的产品不仅让皮肤倍感清凉爽透,还可舒缓肌肤,低温后更能促进护肤成分吸收,迅速补水和及时修护等功效,因而深得女性朋友们的喜爱。 吃的有了,护肤的有了,我的这个夏天不再难过;前几天还有朋友询问我这道美食是如何做出来的?抽空分享给大家,希望你、我、她都能过一个丰富多彩的夏天。

芋圆的用料

南瓜芋圆:熟南瓜泥 240g 南瓜芋圆:木薯粉 200g
南瓜芋圆:白砂糖 20g 紫薯芋圆:熟紫薯泥 230g
紫薯芋圆:木薯粉 200g 紫薯芋圆:白砂糖 30g
紫薯芋圆:开水 100g 红曲芋圆:红曲粉 3g
红曲芋圆:木薯粉 80g 红曲芋圆:白砂糖 10g
红曲芋圆:开水 45g 西米 10g
清水 适量 牛奶 150g
炼乳 1勺

芋圆的做法

夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解1

步骤1

南瓜1块洗干净后去掉外层和表皮和内层的瓜嚷,然后改刀切大块放盘子中放入蒸锅中大火蒸20分钟左右取出
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解2

步骤2

200g木薯粉和20g白砂糖装入干净的揉面盆中
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解3

步骤3

从蒸锅中取出刚刚蒸熟的南瓜,放入木薯中
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解4

步骤4

迅速用筷子搅拌至无干粉状态,然后用手揉成光滑、不粘手又有韧性的面团(此时南瓜芋圆的面团制作完成,盖上保鲜膜开始制作另外2种面团)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解5

步骤5

准备3个紫薯,洗干净后装盘子中放入蒸锅中大火蒸35分钟左右取出
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解6

步骤6

200g木薯粉和30g白砂糖装入干净的揉面盆中
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解7

步骤7

往面盆中快速倒入100g滚开水,一边加入一边用筷子搅拌
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解8

步骤8

搅拌至可以粘合在一起的时候加入2个蒸熟去皮的紫薯(230g)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解9

步骤9

用手揉成光滑、不沾手又有韧性的面团(此时紫薯芋圆的面团制作完成,盖上保鲜膜开始制作红曲粉面团)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解10

步骤10

3g红曲粉、80g木薯粉和10g白砂糖装入干净的碗中
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解11

步骤11

往碗中快速倒入45g滚开水,一边加入一边用筷子搅拌,然后用手揉成光滑、不沾手又有韧性的面团(3种不同口味的芋圆面团制作完成后,接下来可以煮西米)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解12

步骤12

锅里倒入适量的水,水烧开后,放入洗过水的西米小火慢慢煮(西米洗完水后,立即下锅)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解13

步骤13

煮的过程中,断断续续用勺子搅动,大约煮12分钟左右,西米差不多快完全透明状态时关火,然后盖上盖子焖5~8分钟左右
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解14

步骤14

煮好的西米捞出后过冷水,然后备用
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解15

步骤15

分别从3个芋圆面团中揪出N多个指甲头大小的面团搓圆(为了防止黏在一起,可以撒少许木薯粉或玉米淀粉)
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解16

步骤16

锅里加入适量的水,水烧开后,将南瓜芋圆和紫薯芋圆放入
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解17

步骤17

大约煮2分钟左右后,所有的芋圆都浮出水面,再继续煮1分钟左右
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解18

步骤18

将煮好的芋圆捞出放冷水盘中,过一下冷水,让口感更加Q弹
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解19

步骤19

采用同样的方法煮红曲芋圆
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解20

步骤20

煮开锅后继续煮1~2分钟左右捞出
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解21

步骤21

红曲芋圆煮熟后捞出放冷水盆中过冷水
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解22

步骤22

小碗中倒入少许牛奶,加入半勺炼乳搅拌均匀,然后从冷水盆中捞出适量的芋圆放入碗中,再加上提前煮好的西米即可食用,如果喜欢吃冰爽口感的,可以放冰箱中冷藏半小时左右后再食用
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解23

步骤23

成品图
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解24

步骤24

成品图
夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法图解25

步骤25

成品图

芋圆的烹饪技巧

1、南瓜、紫薯品种不同、蒸的时候不同,吸水性也会有所差别 2、木薯粉与南瓜、紫薯、水的比例根据实际情况进行调整,揉好的面团不能粘手,同时又要有韧性,这样做出来的口感才会Q弹 3、煮西米的时候,不要着急,小火慢慢煮,煮至快熟又没完全熟透时,可以直接关火焖熟 4、食材中制作出来的芋圆份量比较多,一次吃不完的,可以搓成小圆球直接放冰箱中冷冻起来,下次吃的时候再煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-15

你当前的位置:豆果美食 > 夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 26 夏日清凉小甜品—三色芋圆#冰镇一下,舒润一夏#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活