猪肉土豆包子

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猪肉土豆包子的用料

普通面粉 500克 土豆 250克
猪肉 150克 韭菜 100克
葱姜末 适量 酱油 2茶匙
蚝油 1茶匙 鸡粉 1小勺
盐 2小勺 花椒粉 1小勺
大料粉 1小勺 鸡蛋 一颗
酵母 5克 温水 300克

猪肉土豆包子的做法

步骤1

面粉中放入酵母用温水和成一个稍软一点的面团，放在温暖的地方醒发。土豆洗净削皮，切成小拇指指甲盖大小的丁状，韭菜洗净切末，葱姜切末。

步骤2

猪肉馅儿里打入一些水，用筷子搅打，直至肉馅发白，依次放入鸡蛋、姜末、花椒粉、大料粉、蚝油、酱油、鸡粉、盐并不断搅拌均匀，土豆丁和韭菜末、葱末放到肉馅儿中，倒一些胡油并搅拌制成馅儿。

步骤3

面团醒发至2倍大小，在案板上撒适量面粉和少许小苏打，将面团放在上面揉匀排气。面团分成大小均匀的剂子。

步骤4

取一个剂子擀开包入馅儿料，包好后放到刷了油的蒸屉上，并依次将剩下的剂子做成包子，注意蒸屉上的包子之间留两指宽的距离。蒸锅内放凉水，放蒸屉，盖盖开大火，上汽后再蒸12分钟立刻关火，焖制3分钟揭盖出锅装盘。
猪肉土豆包子的做法图解5

步骤5

成品图，可香啦。

猪肉土豆包子的烹饪技巧

揉面团排气的时候放一些苏打可以中和掉一些酵母的味道，整出来包子口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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